自制酒糟——健康美食自己创造

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必米酒汤圆大家都有吃过，现在越来越多的人开始注重自己的生活品质，开始在家里动手做一些美食，米酒汤圆的原料就是湖北的一个特色名吃甜酒。所谓的甜酒也就是酒糟，是由酿酒后的高粱，米等原料所剩的残渣所制作出的美食，一些地区就将其称为了酒糟。在湖北这可是特别受当地人喜爱的美食，今天小编就来交给大家酒糟的做法，可以不用出远门就能吃到好吃的美食。接下来，我们就一起来制作好吃美味的酒糟吧。

　　在制作之前我们需要准备好一系列的材料。由于在家里我们的材料不可能那么齐全，所以我们就选用超市就可以买到的糯米，量不要太多半斤就够了，制作时酒曲是一定少不了的，如果想要自己做的酒糟好看一些可以选择买一些枸杞做装饰使用。

　　如果准备制作酒糟，需要提前将糯米泡好，使用保鲜膜密封，浸泡12个小时后，少留一点水，量糯米饭蒸的偏硬，等饭凉后，倒入适当凉开水，将其拨散开，不要黏在一起。接下来取五分之一的酒曲，碾成粉末状，将粉末状酒曲撒在米上，均匀搅拌使其可渗透到每一粒米饭上，这样的酒糟才入味好吃。最后在中间用筷子形成一个洞，用作进行发酵前的有氧呼吸。最后将其密封好，放在阴凉处，一天之后就做好了美味的酒糟了.。

　　要知道自己做的酒糟可是比超市卖的美味的多，大家不仅可以用来做米酒汤圆，还可以做酒糟鱼等各种美食，如果一次做的太多，还可以继续密封放进冰箱，用来下次使用。也可以自己研究各种酒糟美食来带给自己不一样的味蕾体验。大家一起来动手吧!