如何挑选四季豆 为您详解挑选四季豆的方法

　　四季豆是一种营养健康的蔬菜，很多人在生活中都会通过食用四季豆的方式来达到食疗养生的效果，不过很多人在购买四季豆的时候都不知道应该如何挑选才能选到最好的四季豆。如果在购买时无法买到好的四季豆，不但会影响进食的口感，同时也会使人体无法摄入充足的养分，接下来我们就来了解一下四季豆应该如何挑选吧!

　　一般来说，好的四季豆应该是豆荚饱满且肥硕多汁的，在挑选四季豆的时候可以折断一小部分，若发现四季豆折断无老筋、色泽嫩绿、并且表皮光洁无虫痕，则说明四季豆比较新鲜，可以放心购买食用。

　　不过四季豆的品种比较多，不同品种之间的品质差异也会相对较大，通常长萁的品质优于矮萁，且圆棍类型优于扁荚类型。不过这种说法并非是绝对的，由东北产的油豆就属于高秆扁荚类型，这种四季豆品质柔嫩，糯香可口，比较推荐大家选购。

　　无论是哪一种类型的四季豆，其表皮都会在贮存过程中出现不同程度的褐斑，这种情况说明四季豆已老化，此时四季豆的外皮会变黄，且纤维化程度高，豆荚存在脱水的情况，品质相对较差，不建议选购。

　　在选购时应尽可能地挑选色泽鲜绿且豆荚硬实的四季豆，这种四季豆在用手掰时其横断面可见荚果壁充实，并且豆粒与荚壁之间是没有空隙的，不仅如此，撕扯两边筋丝也相对减少，说明选购的四季豆比较新鲜。

　　温馨提醒：不少人在购买四季豆时都不知道怎么能够选择到更新鲜和口感更好的食材，通过上文的介绍后，想必大家都知道应该如何挑选四季豆了吧!大家在生活中不妨按照上文介绍的标准来进行挑选，相信您一定能选到新鲜美味的四季豆，赶紧试一试吧!