吃臭豆腐会中毒吗？

Q:吃臭豆腐会中毒吗？

臭豆腐闻起来臭，吃起来香。但是必须提醒大家，多吃臭豆腐有中毒的危险。

如果当人吃过臭豆腐后，如果出现浑身无力、头痛、头晕、视力模糊、语言不清等现象时，就可能发生中毒了。这时应立即去医院检查治疗。

为什么吃臭豆腐会中毒呢？原因有二：一是臭豆腐在制作过程中（多指土办法），需要放入容器密封发酵。在最后的封口环节时，一种名叫肉毒梭菌的有毒菌体也随之在容器内安家落户，繁衍后代。肉毒梭菌是一种厌氧菌，一旦进入人体，就会发生以上所说的症状。二是臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮和含硫化氢，对人体有害。

另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期受其他细菌污染，也会使人致病。

所以，臭豆腐虽然好吃，但一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。