什么食品不宜冷藏？

Q:哪些食物不适合冷藏呢？

1.面包、蛋糕等焙烤类的食物不宜。经冷藏虽不会腐败，但会变硬。

2.来自亚热带和热带地区的香蕉、鳄梨、甜瓜、荔枝、番茄等水果，以及葫芦、南瓜、胡椒、黄瓜等蔬菜，都不适合冷藏，否则便会变软或发黑，有的甚至会长毛发粘。特别注意的是，土豆冷藏后，在高温烹调时会放出大量可致癌的丙烯酰胺。

3.否则便会使其中的水分结冰，脂肪析出，肉块结构松散或结团，最终导致变味腐败。