小米怎么煮更有营养价值_ 小米的功效和作用

2017-11-03 09:11 来源:网友分享

一、哪些人不适合吃小米

  1、小米具有很高的营养价值,而且功效特别多。食用后不仅能防止泛胃和呕吐,还能滋阴养血,尤其适合虚寒体质的产妇,能起到调养经血、恢复体力的功效。小米除了含有丰富的营养成分外,还有调节睡眠的功效。因为,小米属于味甘咸的食物,具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠。

  2、因为小米是碱性食物,所以有滋阴的功效,如果身体有酸痛或胃酸不调的患者,经常食用小米粥,可起到养护的作用。除了上述功效外,小米粥还有解除口臭的功能,食用后可以减少口中细菌的滋生。孕妇适当食用小米粥还能起到安胎预防流产的作用,对抗菌及防止女性阴道炎症也有一定的疗效。另外,小米也还有止泻、止呕吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子时,可以将小米炒熟,然后再煮来食用。如果出现消化不良或呕吐的症状,可以食用熬制的小米粥。产后的准妈妈可以经常食用小米粥。

  3、小米适合与大豆一起食用。因为小米中含有的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆中却富含丰富的氨基酸,二者搭配在一起,可以起到互补的作用。

  4、小米还具有健脾和胃的功效,非常适合脾胃虚弱的人食用。另外,小米粥上面的粥油具有保护胃粘膜和补益脾胃的作用。新鲜的小米补益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。

  5、小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸,可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为谷类的首位,色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

二、小米的食疗作用

  1.健脾和胃。小米入脾、胃、肾经,有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

  2.消食。小米的营养价值高于大米,维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等,因此具有防止消化不良的功效。

  3.安眠。色氨酸有调节睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。小米又称药米,我国北方许多孕妇女在生育后,都会有用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值非常丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和无机盐,因此营养价值高。小米中所含的维生素b1比大米要高几倍;小米中无机盐的含量也高于大米。由此可见小米的营养价值及功效是非常多的。

  4.补血健脑。补血健脑小米含铁为大米的4.8倍,含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方,小米粥加入红糖和鸡蛋,成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

  5.抗菌作用。小米富含氨基酸,有助于抗菌、预防女性身体炎症。

三、小米要怎么烹饪才好呢

  1.选择优质农家小黄米,最大保留小米的营养,源自山区,春种秋收,无灌溉,无化肥,无添加。涓涓山泉,滋润万物,农家真情,回味无穷!准备淘米, 小米粥不宜太稀薄,所以准备的小米可以根据人数适当调整。淘米主要是淘出米中的杂物,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;用自来水即可,农家的米会有米糠,所以第一遍比较浑浊!第二遍淘米,米糠本身较多,但是米糠不脏,且也有一定营养价值,所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可!淘完的米,倒掉自来水,加入纯净水!小火慢炖25分钟左右,粒粒爆开,而且晾一会后,会有厚厚的米油!粒粒爆开,如果买的米不是新米,这个时间可以煮不开,而且不易烂,也不糯不香,所以一定要选择好的新米。

  2.注意事项:熬制好吃的小米粥主要在于米的选择以及火的大小,大家切忌用大火熬制,大火熬制的非但没有米油,而且本身的米香味也不是很浓,一定要小火慢炖,一定可以做出美味的米粥!

四、常食小米有哪些好处呢

  1.健脾养胃。小米入脾、胃、肾经,具有健脾养胃的作用,非常适合脾胃虚弱的人群食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,你可以看明显到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,该物质具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎和胃溃疡患者食用。

  2.帮助消化、缓解失眠。小米具有防治消化不良、泛胃、呕吐、养血的作用,可以使产妇虚寒的体质得到很好的调养,帮助她们恢复体力。小米除了含有丰富的营养成分外,其中所含的色氨酸是谷类中最多的,色氨酸具有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,健胃除湿、有清热解渴、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前食用,可以有效的缓解失眠,使人安然入睡。

  3.滋阴、抗菌。小米有滋阴的作用,它是碱性的谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可经常食用。小米还能解除口臭,减少口中的细菌的滋生。 其富含的氨基酸可以有效的预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗腹泻、呕吐、消化不良及糖尿者均有很好的食用疗效。 若是腹泻,可把小米炒过再煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,孕妇们也可把小米熬成粥,常常吃,对宝宝发育有很大的帮助。

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