葛根营养价值_ 如何制作葛根粉吃食

一、葛根具有的营养价值

　　葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。

　　葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。

　　常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

二、女性吃葛根的一些好处

　　1、美容丰胸

　　葛根具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效。葛根中所含异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用。最值得推荐的是，女性常吃葛根，可以促使胸部发育增大，这主要就是异黄酮的功劳。

　　2、减少钙流失

　　可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，从而远离骨质疏松。

　　3、预防心脑血管疾病

　　葛根具有改善脑部血液循环之效，其中的活性成分能够预防心脑血管等疾病，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。以及有效缓解更年期综合症，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。

　　4、营养心肌扩张血管

　　葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

　　5、解酒护肝

　　葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压，养肝护胃。

三、葛根粉的几种吃法

　　葛根粉的吃法比较简单，常见的吃法是直接将葛根粉加温水冲泡后食用。当然，在冲泡的过程中也可以根据自己的口味来添加蜂蜜、酸奶、食盐、糖或添加其他调味品。

　　酸奶葛粉糊

　　1、准备酸奶一盒，还有冷开水搅散好的葛粉。

　　2、把事先用冷开水搅散好的葛粉泡熟(半透明胶状的糊)。

　　3、等到葛粉糊凉了，再取出酸奶并开封，把酸奶倒进葛粉糊里并搅拌成完全混合状。呵，营养美味又好吃，减肥的同时又丰胸，一举两得。

　　小贴士：要等到凉了再混酸奶，因为酸奶遇热会失去营养成份。

　　葛凉皮

　　1、取60克葛粉泡熟(不要泡得太稀，做凉皮应使糊糊浓些)。

　　2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时(这样做的目的是让葛粉糊再硬些)。

　　3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。

　　4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。

　　葛根粉粥

　　1、取30克的葛粉，以及100克的粳米。先将粳米用水浸泡一个晚上。

　　2、将泡好的粳米与葛粉一同放入砂锅内，并加入600克的水，用文火煮成粥即可。

　　小贴士：这道美食具有清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压等功效，尤其适合于患有高血压、冠心病、老年人糖尿病以及慢性脾虚泄泻的人食用。

四、有关葛根的一些食用禁忌

　　葛根的食用禁忌

　　1、风湿病患者不宜长期食用葛根。

　　2、乳腺增生者不要食用。

　　3、低血糖、低血压患者忌用葛根。因为葛根粉具有降血糖、血压的功效。

　　4、空腹时不要食用葛根。葛根味甘性凉，空腹食用的话不利于肠胃健康。

　　5、胃不好的人群尽量少食用或者不食用葛根粉。因为葛根性寒，胃不好的人食用多了容易引起胃痛、腹泻等症状。

　　6、体寒的人切记，不要大量食用葛根。由于葛根属于寒性食物，体寒的人过量食用不利于身体健康。

　　7、自身雌性激素分泌过旺的人群不宜食用。如果雌性激素过量，很可能造成月经不调，面部长斑，严重的有可能导致子宫癌、乳腺癌等疾病。

　　8、葛根里面起作用的东西其实就是植物激素，跟吃激素类丰胸药物没多大区别。如果你还没成年，最好不要吃，里面的雌激素会过早促使你的器官长成熟，反而影响你的生长发育。

　　9、葛根是滋阴、调节内分泌的食物，因此食用葛根的最佳时间是在晚上。