锌对人体有什么作用呢 补锌的食物有哪些

一、锌对人体的作用有什么呢

　　锌对人体的作用一：锌参与了体内碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等许多酶的合成及活性发挥，也与许多核酸及蛋白质的合成密不可分。如果体内的锌供给充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、内分泌激素等合成代谢就能够正常进行。因而，可维持中枢神经系统代谢、骨骼代谢，保障、促进儿童体格(如身高、体重、头围、胸围等)生长、大脑发育、性征发育及性成熟的正常进行。

　　锌对人体的作用二：锌能帮助维持正常味觉、嗅觉功能，促进食欲。这是因为维持味觉的味觉素是一种含锌蛋白，它对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用。一旦缺锌时，会出现味觉异常，影响食欲，造成消化功能不良。

　　锌对人体的作用三：提高免疫功能，增强对疾病的抵抗力。锌是对免疫力影响最明显的微量元素，除直接促进胸腺、淋巴结等免疫器官发育、行使功能外，还有直接抗击某些细菌、病毒的能力，从而减少患病的机会。

　　锌对人体的作用四：参与体内维生素A的代谢和生理功能，对维持正常的暗适应能力及改善视力低下有良好的作用。

二、缺锌的症状有哪些呢

　　视力功能下降。在眼睛中有大量的锌，眼睛对缺锌也最敏感，如果缺锌会影响在黑暗的环境中适应能力，锌也参与维生素A的代谢，维生素A是维护正常视力功能的重要物质，如果缺锌，维生素A就不能正常发挥作用，从而影响到视力功能。

　　免疫力降低。缺锌的人会导致免疫力下降。若儿童缺锌，则会影响儿童的正常发育。

　　皮肤疾病。很多儿童的伤口不易愈合，发生反复性的口腔溃疡，这些都与缺锌有关，通过补锌可以皮肤再生能力提高，加快伤口的愈合速度，减少皮肤炎症，疱疹，皮疹等皮肤疾病，也会是头发发黑发亮。

　　肠道和呼吸疾病。腹泻是病菌和肠道炎症引起的，肠道炎症与缺锌有关。另外肺炎的高发病也与缺锌有关。

　　好动。注意力不集中，学习成绩差是很多缺锌学生的表现。锌是大脑学习记忆功能区的重要组成成分。

　　食欲降低。挑食，厌食，偏食，异食，啃手指指甲，嚼衣角，吃纸团等，这些是由于锌缺乏导致味觉受损的结果。

三、补锌的食物都有什么呢

　　牛肉。每3盎司(约合85克)红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋白质(一份牛肉可满足一天蛋白质需求量的一半)，以及有益神经健康的维生素B12等。卤牛肉或红烧牛肉是不错的选择，但红肉过量会增加糖尿病、心脏病等疾病风险，每周吃一次即可。

　　腰果。1盎司(约合28克)腰果中含锌1.6毫克。腰果中还含有健康脂肪、叶酸、B族维生素和维生素K。无盐腰果是十分健康的零食，也可加入炒菜或凉拌菜中食用。

　　鸡肉。3盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。鸡肉是维生素B6的重要食物来源，有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。

　　芸豆。半杯(约合100克)煮熟的芸豆含锌0.9毫克。芸豆还含有可溶性和不溶性纤维，不仅有益消化系统健康，还能防止血糖骤升。红芸豆煮熟后加入橄榄油和一些小茴香，是不错的减肥小吃。

　　杏仁。1盎司杏仁含锌0.9毫克。杏仁还富含镁、欧米伽3脂肪酸、维生素E，有助保护眼睛、增强免疫力。下午吃一把杏仁既能抗饿又可防止晚餐吃得太多。

四、锌过量有什么危害呢

　　锌是体内必须的微量元素，含量小，功效大，但也并非是多多益善，必须处于一个科学的平衡点。在第三代的生物补锌制剂出现以前，人们一般是通过服用第一代的无机锌和第二代的有机锌来达到补锌的目的，所以经常出现锌过量的情况，现将锌摄入过量对人体的危害介绍如下：

　　锌是参与免疫功能的一种重要元素，但是大量的锌能抑制吞噬细胞的活性和杀菌力，从而降低人体的免疫功能，使抗病能力减弱，而对疾病易感性增加。

　　人体内的锌/铜比值有一个正常范围。由于大量补锌导致锌/铜比值增大，从而使体内胆固醇代谢紊乱，产生高胆固醇血症，继而引起高血压及冠心病。

　　过量的锌能抑制铁的利用，致使铁参与造血机制发生障碍，从而使人体发生顽固性缺铁性贫血，并且在体内高锌情况下，即使服用铁制剂，也很难使贫血治愈。所以，孩子服用无机锌和有机锌来补锌必须定期化验血锌及发锌。

　　长期大剂量锌摄入可诱发人体的铜缺乏，从而引起心肌细胞氧化代谢紊乱、单纯性骨质疏松、脑组织萎缩、低色素小细胞性贫血等一系列生理功能障碍。