草菇的几种吃法 草菇要怎么吃营养

一、草菇的功效与作用

　　一、草菇强身健体降血压的功效作用。草菇是一种菌类食物，所以本身确实富含多种营养物质，草菇本身是一种慢性的滋补品，极为的温和对身体有益，所以草菇很适合年长者和女性等身体抵抗力较弱的人食用。草菇的营养价值足够滋养身体，可以有强身健体的能力。草菇还可以缓解气管炎，对于高血压和动脉硬化都有帮助作用。

　　二、草菇防癌的功效作用。草菇可以防癌，其中的多糖类化合物是能够抑制肿瘤，尤其是恶性肿瘤的。草菇中还富含有硒等矿物微量元素，确实对恶性肿瘤有预防效果。

　　三、草菇美容的功效作用。草菇的营养中还有天然的植物性胶质物质，能够滋养身体，长期食用草菇就可以有利于滋润皮肤，帮助滋阴养颜。

　　四、草菇的饮食禁忌。寒性体质，哮喘患者不能食用草菇。草菇不宜泡发太久，容易导致营养流失和导致草菇腐烂。

　　五、解毒。很多维生素都有很强的氧化性，能与铅、砷、苯等重金属或有机无结合，生成抗坏血元，沉淀下来，随着尿液排出体外。

　　六、防癌抗癌。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。

二、哪些人适合吃草菇呢

　　1.宝宝能吃草菇。草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。宝宝食用有利于清肝解毒，通便润肠。是优良的食药兼用型的营养保健食品。

　　2.草菇富含优质蛋白。这些优质蛋白质含有17-18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，含量接近于肉类和蛋类，明显高于蔬菜和水果、这些蛋白质生理活性高，吸收率可高达80%以上，最适合孩子食用。

　　3.草菇种还含有丰富的维生素及多种矿物元素。对孩子的发育和疾病预防具有特殊效果，如维生素C可防止孩子患坏血病等。

　　4.草菇中还含有多种有益孩子健康的特殊物质。如腺嘌呤，能有抵抗感冒和结核病的作用。宝宝食用能提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　5.草菇的适用人群。一般人群均可食用，草菇营养丰富，孕妇、宝宝、产妇、哺乳期皆能食用。特别适合胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者食用，更是糖尿病患者的良好食品。体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。但草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

三、草菇有哪几种吃法

　　1.番茄大豆芽草菇豆腐汤。材料主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，调料：姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克。做法大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。芫荽洗净摘短。板豆腐洗净切薄片，置碟上。番茄洗净，去核切片。鲜草菇洗净，每粒切开边。烧热锅，下油爆香姜。先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。

　　2.草菇丝瓜汤。材料主料：草菇20克，北豆腐100克，丝瓜480克，调料：姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克。做法干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水;将板豆腐切成薄片待用;把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水;豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水;放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水;下油爆姜，加水煮开;放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、味精等调味即可。

四、草菇不能和什么一起吃

　　1.草菇是世界第三大栽培食用菌。草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。

　　2.哪些人不能吃草菇。脾胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。

　　3.草菇的适用人群。一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

　　4.草菇的食用禁忌：无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。草菇不能和鹌鹑肉、酒一起食用。