乌龙茶功效有哪些_乌龙茶怎么泡

一、乌龙茶有什么功效呢

　　1.皮肤保健，延缓衰老

　　延缓衰老的临床实验提示，乌龙茶能提高SOD酶活性，对皮肤具有一定的保健作用。每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。

　　2.活化自律神经，减轻压

　　乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动。

　　3.提高能量代谢

　　岛国对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢。

　　4.消耗热量

　　乌龙茶的功效可延续5个小时，1杯300cc的乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。

　　5.溶解脂肪、降低胆固醇

　　乌龙茶能溶解脂肪、帮助脂肪代谢，实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。

　　6.瘦身减肥

　　茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，乌龙茶可在一定程序上降低血液中的胆固醇含量，有一定减肥效果。

　　7.消除油腻

　　食物太油腻时，搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻，且有阵阵茶香。

二、泡乌龙茶的注意事项有哪些

　　1.投茶量

　　不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克。

　　2.水温

　　水温以初开全沸水为宜。不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、韵、味。

　　3.浸泡时间

　　一般约2―3分钟即可。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间则增加。

　　4.二次斟茶

　　第二次斟茶，仍先用开水烫杯。

三、乌龙茶的选购攻略是什么

　　看色泽就能辨别出春、夏、秋茶。春茶外形色泽墨黑泛黄，雾霜油润，呈沙绿色或鳝皮色，品质最好。夏茶色泽乌黑带暗，雾霜欠润，品质差。秋茶色泽墨黑泛绿，雾霜有光泽，俗称“秋绿”，香气较高，名曰“秋香”，品质仅次于春茶。

　　乌龙茶的品质特征是在初制“做青”阶段生成的，所以“做青”适度与否是决定乌龙茶品质好坏的关键。“做青”适度外形色泽呈沙绿色或鳝皮色，香高味醇，品质好。如果色泽青褐暗绿，就是“做青”不够，香带青气，味带涩感，品质差;如果色泽乌褐暗燥，死红条多，就是“做青”发酵过度，香低味淡，品质劣。

　　如果叶底色泽是“金黄色红镶边”“三分红七分黄绿”，香高味醇，品质好。如果叶底色泽乌褐暗红或者红叶较多，香低味淡，品质差。如果叶底“青绿色”，香味带青涩感，品种特征欠明显，品质亦差。如果驻芽和第一叶的叶底色泽是黄铜色或紫褐色，这就是夏暑茶。

　　看茶汤色泽就能辨别出“火功”适度与否。乌龙茶的茶汤色泽与火功密切相关。火功适当，汤色清澈明亮，色、香、味俱全。火功不足，低沸点的青叶醇芽等有碍品质的芳香物没有挥发尽，而有利于品质的高沸点芳香物质又没有得到发挥，汤色青绿色，香味青涩，品质差;火功过重，咖啡碱升华，芳香物挥发，多酚类进一步热缩氧化，叶组织细胞纤维素硬化或焦化，茶汤色泽深红而暗，香低、味粗淡，甚至有火焦味，品质差。

四、乌龙茶有哪些化学成分及作用

　　经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

　　乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量系数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。

　　研究表明，对人体健康产生有益作用的成分主要是茶叶中的茶多酚，特别是儿茶酸和没食子酸。茶叶中所含有的儿茶酸主要有4种：表没食子儿茶精没食子酸盐(没食子酸酯，EGCG)、表没食子儿茶精(EGC)、表儿茶酸没食子酸盐(ECG)和表儿茶酸(EC)。目前，EGCG已被全世界公认为是“继紫杉醇之后从天然植物中提取的最理想的抗癌物质”。茶叶中还含有一定数量的咖啡因，近几年来，由于咖啡因具有的兴奋作用也越来越受到普遍的关注。茶叶中许多为人体健康所必需的微量元素。其中，铬(Cr)、锰(Mn)、硒(Se)和锌(Zn)在人体代谢中起重要作用。

　　铬(Cr)与碳水化合物和脂代谢有关，Cr缺乏最常发生的症状是改变葡萄糖平衡。这种营养成分与糖尿病和心血管疾病有关。据研究报告，在食物中添加Cr有助益影响，特别是在Cr缺乏的人群影响更明显。青年男女每天适宜的Cr摄入量分别为35μg和25μg。

　　锰(Mn)缺乏可以引起碳水化合物、氨基葡聚糖和胆固醇的代谢异常。Mn是3种代谢酶(即精氨酸酶、丙酮酸羧化酶和锰-超氧化歧化酶)中的一种成分并且可以激活许多酶如涉及粘多糖合成的糖基转移酶。植物性食物特别是全禾谷类植物、豆科植物以及茶叶是富有Mn的食物。在美国，根据美国食品与药物管理局研究确定的适宜摄入量(AI)，成龄男女分别为每天2.3mg和1.8mg。

　　硒(Se)存在于硒蛋白中，在许多氧化剂防御酶中起作用。谷胱甘肽过氧化物酶可以消除器官中的过氧化物基，Se是谷胱甘肽过氧化物酶的酶辅因子。流行病学研究表明，Se可能在癌的预防和癌的消退中起作用。大多数的Se是从食物中摄入的，但是，来源于植物的食物中Se含量因栽培地区的不同而不同。成人Se的可耐受最高摄入量(UL)为每天400 μg。

　　锌(Zn)酶参与各种代谢过程，包括碳水化合物、脂类和蛋白质的合成或降解。脱氧核糖核酸和核糖核酸合成都需要这种元素，Zn还可能在稳定浆膜中起作用。已经认识到Zn是超氧化歧化酶的一个酶辅因子，超氧化歧化酶可以防止氧化过程。进入有机体内的净Zn量取决于食物中含有Zn的总量及其生物利用率。在美国，从食物中摄入的Zn中间量，女性为每天9mg，男性为14mg。成人的Zn 的UL 为每天14mg。