喝多了怎么能解酒 解酒的方法

一、解酒的典故

　　关于解酒方的历史，宋代窦萍有如下记载。"虞宗有鲭，云可以醒酒，而不著其造作之法"。"《醴乐志》柘浆折朝酲，言甘蔗汁治酒病也"。"兴庆池南有草数丛，叶紫而茎赤，有醉者摘叶臭之，立醒，故谓之醉醒草'醉酒莫过于烧酒醉人者。轻者伤身败体，重则危及性命。

　　宋代赵希鸹的记载:"烧酒醉不醒者急用绿豆粉烫皮切片，将筋撬开口，用冷水送粉皮下喉即安。

　　"清王士雄:"解酒毒，(大醉不醒)，枳子煎浓汁灌;人乳和热黄酒服，外以生熟汤浸其身，则汤化为酒，而人醒矣。"解烧酒毒，芦菔汁，青蔗浆，随灌。绿豆研水灌，或以枳子煎浓汤灌。大醉不醒，急用热豆腐遍体贴之，冷即易，以醒为度。外用井水浸其发，并用故帛浸湿，贴于胸隔，仍细细灌之，至苏为度。"解酒醉:饮酒大醉，冲葛粉食之即解，烧酒醉者，饮糖茶或麻油。糯米炒焦，冲水作茶饮。饥时米即可食。"

　　元代无名氏《居家必用事类全集》之解醒汤:中酒后服之(东垣李明之方，妙绝。其孙李信之传)。白茯苓(一钱半)，白豆蔻仁(半两)，木香(半钱)，桔红(一钱半)，莲花青皮(三分)，泽泻(二钱)，神曲(一钱，炒黄)，缩砂仁(半两)，葛花(半两)，猪苓(去黑皮，半钱)，干生姜(二钱)，白术(二钱)，人参(一钱)。右为细末，和匀，每服二钱半，白汤调下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。"

二、解酒的原理

　　乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶

　　酒(乙醇)--乙醛--乙酸 (二氧化碳和水

　　)CH3CH2OH-- C2H4O-- C2H4O2(CO2\H2O

　　)酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶:一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水

　　。酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇，人体内若是具备乙醇脱酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害最大。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。

　　人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉;而达到0.3%时，人就会口齿不清,步态蹒跚，这就是我们常说的酒醉了;如果达到了0.7%,人就会死亡。 对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。也就造成了人之间的酒量不同，五味子可以保护肝脏，能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害。酒精在人体的分解代谢有三条途径:肝脏、皮肤和呼吸系统; 其中约95%通过肝脏的酶系统主要是指P450(单加氧酶)进行氧化代谢。

三、解酒食疗药方法

　　方1 灵葛首乌瘦肉羹组方:

　　灵芝20克，鲜粉葛400克，首乌30克，猪瘦肉150克，调味品少许。

　　制法:将鲜粉葛去皮，切片;瘦肉洗净，切片;将鲜粉葛、灵芝、首乌、瘦肉片同放锅中，加清水适量炖至肉熟，食盐、味精、猪脂调味服食。功效:益气活血，祛腻降脂。适应证:适用于高血压、高脂血症，也用于醒酒解酒。方2 菊花茄子羹组方:杭菊花40克，茄子、调味品各适量。

　　制法:将菊花加水煮沸30分钟左右，去渣取汁。茄子洗净，切成斜片，放入烧热的素油锅内翻炒至快熟时，凋入葱、姜、淀粉和菊花汁，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日1剂。功效:清热解毒。适应证:适用于酒后口渴。方3 竹笋炒茄子组方:竹笋、茄子、调味品各适量。制法:将竹笋、茄子洗净，切丝，放人热油锅内翻炒至快熟时，调入葱、姜、淀粉等，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日l剂。功效:润肠通便。适应证:适用于肠燥便秘，老年人习惯性便秘，也用于醒酒解酒。方4 仙人掌菊花炒鸡片组方:鲜菊花50克，鲜仙人掌100克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋2只，调味品适量。制法:将鸡肉洗净切片，用蛋清和调味品拌匀的湿淀粉上浆，开大油锅，至油温在120℃左右时，将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅底留油，人姜、葱煸香，倒入鸡片翻炒，烹入料酒，加入各种调味品，把仙人掌片及菊花人锅一同翻炒，加少量清汤焖盖片刻，淋上香油即翻炒起锅装盘。功效:补养五脏，祛风明目，补血美容。适应证:适用于风火眼赤，嘴舌热燥，高血压，头晕等，也用于醒酒锯洒。方5 麦菊淡菜汤组方:麦冬15克，菊花20克，淡菜100克，调味品适量。制法:麦冬、菊花洗净去杂质;淡菜洗净，用沸水焯透去腥气;姜切片，葱切段。素油放在热锅内，加入姜、葱爆香，下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀，加入上汤，用文火烧至熟透即成，每日1次。功效:平肝明目，滋阴补肾。适应证:适用于高血压患者食用，也用于醒酒解酒。

四、解酒粥疗方

　　自古以来，多种版本的"本草"都记载有解酒方，尤其是粥疗方，颇受信赖，一可解酒，二可缓解酒醉呕吐等症，减轻胃肠道负担，促进胃肠功能恢复，三可补充呕吐后丢失的体液，四可促醒。

　　方1 杨梅汁粥组方:鲜杨梅汁、大米各100克，白糖适量。制法:将鲜杨梅择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入杨梅汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。功效:清热生津，和胃消食，利尿通淋。适应证:适用于热病后及酒后烦渴口干，食欲不振，消化不良，小便淋沥涩痛，湿热黄疸等。

　　方2 菠萝粥组方:鲜菠蔓汁、大米各100克，白糖适量。制法:将鲜菠萝择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入菠萝汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。功效:清热生津。适应证:适用于暑热伤阴及酒后烦渴，口干，小便淋沥涩痛等。

　　方3 柿子粥组方:鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。制法:将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。功效:清热润燥，生津止渴。适应证:适用于肺燥及秋燥咳嗽，酒后烦渴，小便短黄等。注意事项

　　:1.不要空腹食柿子。柿子含大量的柿胶酚、单宁、胶质，这些物质遇到酸时，就会凝结成不能溶解的硬块，硬块小的，会随大便排出，硬块大者，难以排出，停留胃内，就会形成"胃柿石症"，轻者胃脘疼痛，恶心呕吐，重者会引起胃出血或胃穿孔。

　　2.柿子含有大量的鞣质，会与食物中的铁结合而妨碍铁的吸收，因此，患有缺铁性贫血或正在服食铁剂者，不宜服食柿子。

　　3.食柿时不宜与蟹同食，以免腹痛泄泻。方4 甜瓜粥组方:甜瓜1个，大米100克，白糖适量。制法:将甜瓜择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥.待熟时调入甜瓜汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。功效:清热解暑，生津止渴。适应证:适用于暑热及酒后烦渴，小便黄短等。注意事项

　　:1.甜瓜虽然味美，但不宜多食，《本草纲目》言"西瓜、甜瓜皆属生冷，世俗认为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害矣"。

　　2.《本草衍义》言"甜瓜，多食未有不下痢者，为其消损阳气故也"。故性功能下降者慎用。

　　3.《孙真人食忌》言"患脚气患者食甜瓜，其患永不除，又多食发黄疽病，动冷疾，令人虚赢，解药力"。故食用时应予注意。方5 哈密瓜粥组方:哈密瓜1个，大米100克，白糖适量。制法:将哈密瓜择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入哈密瓜汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。功效:清热解暑，生津止渴。适应证:适用于暑热及酒后烦渴，小便黄短等。

　　方6 地瓜粥组方:地瓜1个，大米100克，白糖适量。制法:将地瓜择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入地瓜汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。功效:清热解暑，生津止渴。适应证:适用于暑热及酒后烦渴，小便黄短等。