喝多了怎么能解酒 解酒的方法

2018-07-30 06:33来源:网友分享

一、解酒的典故

  关于解酒方的历史,宋代窦萍有如下记载。"虞宗有鲭,云可以醒酒,而不著其造作之法"。"《醴乐志》柘浆折朝酲,言甘蔗汁治酒病也"。"兴庆池南有草数丛,叶紫而茎赤,有醉者摘叶臭之,立醒,故谓之醉醒草'醉酒莫过于烧酒醉人者。轻者伤身败体,重则危及性命。

  宋代赵希鸹的记载:"烧酒醉不醒者急用绿豆粉烫皮切片,将筋撬开口,用冷水送粉皮下喉即安。

  "清王士雄:"解酒毒,(大醉不醒),枳子煎浓汁灌;人乳和热黄酒服,外以生熟汤浸其身,则汤化为酒,而人醒矣。"解烧酒毒,芦菔汁,青蔗浆,随灌。绿豆研水灌,或以枳子煎浓汤灌。大醉不醒,急用热豆腐遍体贴之,冷即易,以醒为度。外用井水浸其发,并用故帛浸湿,贴于胸隔,仍细细灌之,至苏为度。"解酒醉:饮酒大醉,冲葛粉食之即解,烧酒醉者,饮糖茶或麻油。糯米炒焦,冲水作茶饮。饥时米即可食。"

  元代无名氏《居家必用事类全集》之解醒汤:中酒后服之(东垣李明之方,妙绝。其孙李信之传)。白茯苓(一钱半),白豆蔻仁(半两),木香(半钱),桔红(一钱半),莲花青皮(三分),泽泻(二钱),神曲(一钱,炒黄),缩砂仁(半两),葛花(半两),猪苓(去黑皮,半钱),干生姜(二钱),白术(二钱),人参(一钱)。右为细末,和匀,每服二钱半,白汤调下,但得微汗,酒疾去矣,不可多食。"

二、解酒的原理

  乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶

  酒(乙醇)--乙醛--乙酸 (二氧化碳和水

  )CH3CH2OH-- C2H4O-- C2H4O2(CO2\H2O

  )酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶:一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛转化为乙酸,最终分解为二氧化碳和水

  。酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇,人体内若是具备乙醇脱酶,就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解,变成乙酸。乙酸对人体没有危害,然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害最大。在人体中,都存在乙醇脱氢酶,而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使乙醛不能被完全分解为乙酸,而是以乙醛继续留在体内,使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此,不善饮酒,酒量在合理标准以下的人,即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人,如果饮酒过多、过快,超过了乙醛脱氢酶的分解能力,也会发生醉酒。

  人是否醉酒,取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时,人开始朦胧、畅快地微醉;而达到0.3%时,人就会口齿不清,步态蹒跚,这就是我们常说的酒醉了;如果达到了0.7%,人就会死亡。 对于乙醇的承受力,人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。也就造成了人之间的酒量不同,五味子可以保护肝脏,能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害。酒精在人体的分解代谢有三条途径:肝脏、皮肤和呼吸系统; 其中约95%通过肝脏的酶系统主要是指P450(单加氧酶)进行氧化代谢。

三、解酒食疗药方法

  方1 灵葛首乌瘦肉羹组方:

  灵芝20克,鲜粉葛400克,首乌30克,猪瘦肉150克,调味品少许。

  制法:将鲜粉葛去皮,切片;瘦肉洗净,切片;将鲜粉葛、灵芝、首乌、瘦肉片同放锅中,加清水适量炖至肉熟,食盐、味精、猪脂调味服食。功效:益气活血,祛腻降脂。适应证:适用于高血压、高脂血症,也用于醒酒解酒。方2 菊花茄子羹组方:杭菊花40克,茄子、调味品各适量。

  制法:将菊花加水煮沸30分钟左右,去渣取汁。茄子洗净,切成斜片,放入烧热的素油锅内翻炒至快熟时,凋入葱、姜、淀粉和菊花汁,翻炒片刻,滴些麻油即可,每日1剂。功效:清热解毒。适应证:适用于酒后口渴。方3 竹笋炒茄子组方:竹笋、茄子、调味品各适量。制法:将竹笋、茄子洗净,切丝,放人热油锅内翻炒至快熟时,调入葱、姜、淀粉等,翻炒片刻,滴些麻油即可,每日l剂。功效:润肠通便。适应证:适用于肠燥便秘,老年人习惯性便秘,也用于醒酒解酒。方4 仙人掌菊花炒鸡片组方:鲜菊花50克,鲜仙人掌100克,鸡胸脯肉300克,鸡蛋2只,调味品适量。制法:将鸡肉洗净切片,用蛋清和调味品拌匀的湿淀粉上浆,开大油锅,至油温在120℃左右时,将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟,倒入漏勺沥去油。锅底留油,人姜、葱煸香,倒入鸡片翻炒,烹入料酒,加入各种调味品,把仙人掌片及菊花人锅一同翻炒,加少量清汤焖盖片刻,淋上香油即翻炒起锅装盘。功效:补养五脏,祛风明目,补血美容。适应证:适用于风火眼赤,嘴舌热燥,高血压,头晕等,也用于醒酒锯洒。方5 麦菊淡菜汤组方:麦冬15克,菊花20克,淡菜100克,调味品适量。制法:麦冬、菊花洗净去杂质;淡菜洗净,用沸水焯透去腥气;姜切片,葱切段。素油放在热锅内,加入姜、葱爆香,下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀,加入上汤,用文火烧至熟透即成,每日1次。功效:平肝明目,滋阴补肾。适应证:适用于高血压患者食用,也用于醒酒解酒。

四、解酒粥疗方

  自古以来,多种版本的"本草"都记载有解酒方,尤其是粥疗方,颇受信赖,一可解酒,二可缓解酒醉呕吐等症,减轻胃肠道负担,促进胃肠功能恢复,三可补充呕吐后丢失的体液,四可促醒。

  方1 杨梅汁粥组方:鲜杨梅汁、大米各100克,白糖适量。制法:将鲜杨梅择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入杨梅汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。功效:清热生津,和胃消食,利尿通淋。适应证:适用于热病后及酒后烦渴口干,食欲不振,消化不良,小便淋沥涩痛,湿热黄疸等。

  方2 菠萝粥组方:鲜菠蔓汁、大米各100克,白糖适量。制法:将鲜菠萝择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入菠萝汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。功效:清热生津。适应证:适用于暑热伤阴及酒后烦渴,口干,小便淋沥涩痛等。

  方3 柿子粥组方:鲜柿子2个,大米100克,白糖适量。制法:将鲜柿子择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入柿子汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。功效:清热润燥,生津止渴。适应证:适用于肺燥及秋燥咳嗽,酒后烦渴,小便短黄等。注意事项

  :1.不要空腹食柿子。柿子含大量的柿胶酚、单宁、胶质,这些物质遇到酸时,就会凝结成不能溶解的硬块,硬块小的,会随大便排出,硬块大者,难以排出,停留胃内,就会形成"胃柿石症",轻者胃脘疼痛,恶心呕吐,重者会引起胃出血或胃穿孔。

  2.柿子含有大量的鞣质,会与食物中的铁结合而妨碍铁的吸收,因此,患有缺铁性贫血或正在服食铁剂者,不宜服食柿子。

  3.食柿时不宜与蟹同食,以免腹痛泄泻。方4 甜瓜粥组方:甜瓜1个,大米100克,白糖适量。制法:将甜瓜择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥.待熟时调入甜瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。功效:清热解暑,生津止渴。适应证:适用于暑热及酒后烦渴,小便黄短等。注意事项

  :1.甜瓜虽然味美,但不宜多食,《本草纲目》言"西瓜、甜瓜皆属生冷,世俗认为醍醐灌顶,甘露洒心,取其一时之快,不知其伤脾助湿之害矣"。

  2.《本草衍义》言"甜瓜,多食未有不下痢者,为其消损阳气故也"。故性功能下降者慎用。

  3.《孙真人食忌》言"患脚气患者食甜瓜,其患永不除,又多食发黄疽病,动冷疾,令人虚赢,解药力"。故食用时应予注意。方5 哈密瓜粥组方:哈密瓜1个,大米100克,白糖适量。制法:将哈密瓜择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入哈密瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。功效:清热解暑,生津止渴。适应证:适用于暑热及酒后烦渴,小便黄短等。

  方6 地瓜粥组方:地瓜1个,大米100克,白糖适量。制法:将地瓜择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入地瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。功效:清热解暑,生津止渴。适应证:适用于暑热及酒后烦渴,小便黄短等。

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