金秋肥蟹最鲜美 3类人群可别碰

　　金秋九月，丹桂飘香，九月的天气凉爽舒适，而九月的食物更是大量上市。自古以来，螃蟹因为其味道鲜美、肉嫩油黄，所以很多人喜欢食用。在一些美食节目里，螃蟹更经常是主角，而九月份也正是螃蟹最肥美的时节，很多食客称九月份是一个最应该也是最合适的时节。螃蟹虽然好吃，但不代表它就可以随便吃，如果吃螃蟹的时候不加注意，甚至会有丧命的危险。

　　螃蟹食用分人群

　　虽然螃蟹肉食鲜美，营养也非常丰富，但并不是人人都可以吃螃蟹的，虽然第一个吃螃蟹的人是勇敢的化身，可是第一个不能吃螃蟹的人也值得我们提高警惕。

　　螃蟹实际上是一种寒性食物，所以一些体弱虚寒的人比如产妇、生病患者、生理期女性是一定不能食用的，否则会加重体内的寒气，让身体更加虚弱；另外，螃蟹里的蛋白质非常丰富，蟹黄里也含有丰富的胆固醇，所以“三高”人群一定要避免食用。

　　作为海鲜的一种，螃蟹也是一种高嘌呤食物，所以一些痛风病患者也是一定不要食用，避免诱发痛风。

　　螃蟹一定要煮熟

　　很多人吃螃蟹的时候，喜欢吃那些个头大、肉质肥嫩的，而对于小蟹，很多人喜欢将其洗净后放到酒里制成醉蟹，就像制作醉虾那样，也别有一番滋味，很多人也挺喜欢这样吃。

　　可是螃蟹食用的时候一定要煮熟的，因为螃蟹生活的水域包括生长环境往往比较脏差，导致螃蟹里会含有大量的寄生虫和细菌，对人体健康非常有害，而在高温环境下，螃蟹里的寄生虫和细菌可以被大量杀死，而醉蟹则不具有这样的效果，所以螃蟹一定要煮熟了再吃。

　　螃蟹四个部位不能吃

　　除了不是人人都能食用外，螃蟹也不是每个地方都可以吃的，因为螃蟹生活中江河湖泊中，加上螃蟹多数以泥沙和一些微生物为食，所以螃蟹身上有四个部位是一定不能吃的。这四个部位就是螃蟹的腮、肠、胃、心，不仅口感很差，而且食用后会损害人体健康，容易造成腹泻、腹痛等食物中毒现象，所以在食用螃蟹的时候一定要将这些部位剔除后再食用。

　　吃螃蟹最好蘸醋蒜

　　我们看电视上的美食节目时，总会发现食客吃螃蟹的时候都习惯性蘸醋蒜吃，其实这样做也不仅仅是为了增加口感。

　　因为螃蟹是一种寒性食物，往往肠胃不好的人并不能多食，所以吃螃蟹的时候蘸着醋蒜一起吃的话，不仅可以增加口感，而且葱蒜可以将螃蟹里未被杀死的细菌消灭，达到保护肠胃的效果，达到保护肠胃的效果。

　　另外，大蒜、生姜等食物食用后可以增加体内的火气，所以与螃蟹一同食用的话还可以消除螃蟹的寒性，一些体质不好的人不妨可以尝试这样吃螃蟹

　　吃完螃蟹不要沾冷

　　吃螃蟹的时候要注意，吃完螃蟹也不代表就可以想怎样就怎样，最重要的一点就是，吃完螃蟹后一定不能沾冷，比如喝冷水、吃冷饮。

　　因为螃蟹是寒性食物，而肠胃是一个敏感的部位，本来吃螃蟹就会让肠胃不太舒适，如果再沾冷的，比如喝冷水，那么就会对肠胃造成刺激，造成肠道紧缩，不仅会出现消化不良的现象，而且也会有腹泻、腹痛等不良症状出现。

　　螃蟹一定要现做现吃

　　我们吃海鲜讲究的就是海鲜的“鲜”，吃螃蟹也是一样。吃螃蟹注重的一点就是一定要现做现吃，不要留有剩余。一方面是螃蟹价格比较贵，另一方面，螃蟹这种海鲜产品一定不能存着下一顿食用。

　　海鲜通常高温烹制为的就是将海鲜里的细菌和寄生虫杀死，但是无论用多高温度，也不能保证完全杀死海鲜内的细菌，而当螃蟹变冷或者隔夜时，螃蟹内残留的细菌就会死灰复燃，并且大肆繁殖，所以如果海鲜隔夜吃的话，会对身体健康造成很大的危害，一定要现做现吃，不留剩余。

　　我们要注意一些禁忌人群，并不是所有人都适合吃螃蟹的。

　　1、红白狼疮患者

　　蟹肉的营养虽然非常丰富，但同时其胆固醇的含量也有所偏高，特别是在蟹黄中其胆固醇的含量更加高。

　　因此患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人在食用的时候一定要注意节制，以免加重病情。同时还要注意，由于蟹肉的热量非常高，因此想要控制体重的人也要注意控制食用量。

　　2、体寒的人群

　　螃蟹性味咸寒，因此经常存在有手脚冰凉、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。

　　在食用的时候也要注意，烹调的时候最好是多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。

　　同时在吃完螃蟹之后还要注意，应该喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驱除寒气。

　　3、易困倦人群

　　由于在螃蟹中含有大量的蛋白质、烟碱素、维生素B12等营养物质，因此偶尔食用对人体的健康是非常有利的。

　　特别是在螃蟹中还含有维生素b12，光是100公克蟹肉内的维生素b12就高于每人每日营养建议摄取量。因此平时容易感觉到困倦，或者末梢神经会感觉麻木、疼痛的人，可以适量食用。

　　正处于伤风感冒、发热期的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

　　患有糖尿病、冠心病、高血脂症、肾病、脑动脉硬化、有过脑梗、心梗等疾患的老人，尽量少吃或者不吃螃蟹，以免引起血脂的升高和上述各类疾病的加重。

　　一些少儿和体弱、消化不良的老人，属于中医认为的脾胃虚寒型，更不能多食螃蟹，以免寒伤脾气、脾阳，影响脾胃的功能，会出现腹胀、胃痛、冷痛感、腹泻等症状。

　　患有痛风的病人，由于尿酸高，嘌呤代谢障碍，更不能吃螃蟹，以免痛风发作、加重。

　　体重超标的人群，尤其是一些中青年，不注意健康的生活方式，过早的出现肥胖，引起高血脂、脂肪肝等疾病，如果多吃螃蟹，也会引发不适和病情加重。

　　患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

　　另外，吃螃蟹时最好蘸点姜末醋汁，同时注意不要与茶水、柿子等同食。

　　因为茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的胃柿石症。

　　结语：

　　步入九月后，我们在秋天的路上已经越走越远，而秋天是很多食物上市的好时节，尤其是肥美的螃蟹更是人们在这个九月的不二选择，但是吃螃蟹的时候也是有这些禁忌的，如果不注意的话，我们可能就要用自己的健康，甚至生命来换取这样的美味了。