柿子脱涩 白酒是个好帮手

　　新鲜采摘的柿子是不能立马就吃的，因为它会特别的涩，根本让你感觉不到半分甜味。记得去年柿子成熟的季节，带着孩子去柿子园摘柿子，十岁的孩子第一次来到柿子园特别的兴奋，摘下一颗柿子擦了擦就往嘴里放，一口下去就出现了狰狞的表情，让人感到既好笑，又替他不舒服。柿子脱涩以后才能吃，才好吃。说到柿子脱涩，白酒可是个好帮手。

　　1：弄点高浓度的白酒，让新鲜的柿子喝了，它的涩味就会消失。准备材料：60度以上的白酒。方法是：把酒倒到不锈钢盆里，将刚摘菜摘的柿子放进盆里蘸一蘸，让它全身蘸满酒就可以了，然后把它迅速的放入塑料袋内，等到量差不多的时候将塑料袋子密封，一般放置四天左右，柿子脱涩就完成了，这时候打开品尝，你会发现柿子特别甜。

　　2：柿子脱涩除了使用白酒以外，还有很多的方法可让它变甜，变好吃。据说最古老的柿子脱涩方法就是用温水浸泡。方法是：要将45度左右的温水倒入一个大缸内，将刚采摘的柿子放入缸内浸泡24小时。这个方法最重要的是保证温度，还要保持恒温，老一辈人会选择用棉被或者干草将大缸抱住，尽量保持恒温。

　　3：如果没有白酒，也不想采用恒温水浸泡的方法，也可以采用各种水果为柿子脱涩，比如说苹果、山楂、香蕉或者木瓜等等随意一种水果或者多种水果与柿子混放在一起，进行密封放置，柿子过不了几天就会变软，右手捏着软软的柿子就可以食用了，保证不涩。

　　柿子是一种非常美味而且具有一定药用价值的水果，从中医的角度讲，柿子味甘寒涩无毒，具有清热、润肺、止咳的功效。现在大家知道了柿子脱涩白酒是个好帮手，再也不怕吃到涩涩的柿子满口难受了。不过在这里提醒大家，柿子虽好，但也不要一次多吃。