经常吃醋有什么好处 儿童吃醋有哪些好处

一、经常吃醋有什么好处

　　1、预防心脑血管疾病，女性同样需要预防心脑血管疾病，而吃醋就具有这一功效，这是吃醋有什么好处的另一个答案。之所以会出现动脉硬化，是因为体内矽酸过多，造成矽酸硬化所致，而食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。

　　2、患有动脉硬化、脑溢血的病人几乎都伴有高血压的情况，如果平时巧妙地吃点醋再加上有规律的生活，则能降低血压，进而预防罹患动脉硬化、脑溢血等疾病。

　　3、醋能杀菌，吃醋有什么好处?醋最明显的一个作用便是杀菌，这是大家所公认的。每次流感一来，大家都在家熏醋，就是为了杀灭细菌。研究发现，醋30分钟内能杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。因此专家建议，在生吃一些生猛海鲜的时候，应该沾点醋，这样能够达到很好的杀菌功效

　　4、增进食欲，在每次做菜的时候不妨适量的放入一些醋，它会使使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食。吃醋可以开胃健脾，因为醋会刺激胃酸分泌，促进食欲，医生说过，醋还养胃，特别是慢性胃炎、萎缩性胃炎，适量吃醋可有效缓解病情。

二、儿童吃醋有哪些好处

　　1.提高胃肠自卫能力，大量杀灭病菌

　　食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多种病菌的生长和繁殖，让它们“后继无人”。所以，家长在做菜、拌凉菜时添加适量的香醋，既可以为孩子开胃增食，又可以杀灭病菌。

　　2.胃口变好，食欲增强

　　醋能开胃，众所周知，家长一般都会碰到孩子不想吃饭的现象，这时，如果在为孩子做菜时添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸变浓增多，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，进而增强孩子的食欲。

　　3.保护维生素C，促使孩子精力旺盛

　　人们都知道维生素C不可或缺，不仅可以使人精力充沛、容光焕发，还可以减少各种癌症的患病几率，抑止癌细胞的生长和繁殖。

　　人体需要的维生素C，主要来源还是蔬菜和水果。不过，维生素C这种物质受不了“折腾”，富含维生素C的蔬菜只要稍加烹饪便会破坏维生素的物质结构，使其难以为人体所吸收和利用。不过，假如在烹饪时添加一小匙食醋，蔬菜中的维生素C就会被有效地保护起来，同时，蔬菜中的微量元素还会更容易被人体吸收。

　　4.对各种营养进行全方位的吸收和利用

　　家长在为孩子做猪蹄、排骨、鲜鱼时，适量加入一些食用醋，不仅可以让骨质软化，还会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质释放增加，融入汤水中，易于被孩子的身体进一步吸收、消化分解。有关专家曾做过实验证实：烹饪时放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高营养吸收率。儿童正处于长身体和长身高的特殊时期，对钙质的需求量较大。如果家长在烹饪菜肴时加些食用醋，受益最多的当然就是孩子们了。

三、哪些菜放醋营养高

　　脆爽的蔬菜。

　　在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

　　紫红色的蔬菜。

　　在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

　　含钙多的排骨类荤菜。

　　动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

　　胶原蛋白多的蹄或皮。

　　动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

　　吃海鲜河蟹要蘸醋。

　　水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

四、哪些人不可以吃醋

　　正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

　　服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

　　胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

　　对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。