蔬菜汁怎么做 蔬菜汁这样做美味又瘦身

一、蔬菜汁的基本信息

蔬菜汁是由各种蔬菜所榨的汁。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。

　　功效说明

　　人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物。

　　人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，另一个是食物在体内代谢后的废物。蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。

二、蔬菜汁的两种做法

　　方法一：榨汁机榨取

　　这种方法是使用市面上购买的蔬果榨汁机，将蔬菜洗净后放入机筒内，插电——选择蔬果汁——按开始按钮，几分钟蔬菜汁就做好了。

　　优点：方便、简单、易操作

　　缺点：卫生安全性差

　　方法二：用锅煮

　　这种方法是将蔬菜洗好切碎放入锅内，加上适量的水，上火烧开后3-5分钟即可，将蔬菜残渣捞取出去，余下的蔬菜水凉一凉就可以喝了。

　　优点：经煮开后，消毒杀菌效果好，安全性高，操作简单

　　缺点：锅要注意清洗，避免使用带油的锅或者准备专用锅。

　　蔬菜的选择：

　　众多新鲜蔬菜中，以深绿色和橘黄色蔬菜为最好，因为这类蔬菜维生素、矿物质的含量都要超过浅色蔬菜，再有就是一些植物化学物质，如、胡萝卜素、叶绿素、花青素等等，可以增强身体的免疫能力。

三、宝宝喝的蔬菜汁要怎么做呢

　　第一步：选择蔬菜

　　可用来制作蔬菜汁的蔬菜品种繁多，例如：青菜、小白菜、菠菜等，只要是用它们的新鲜绿叶制作，宝宝就会爱喝，但爸爸妈妈要注意，类似于洋葱、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千万不要选，哪怕只充当配料也不行，它们对宝宝胃肠道的刺激实在太大了。

　　第二步：开始制作

　　1、清洗：包括用具的清洗和蔬菜的清洗。

　　2、将青菜去掉根部，切成小段，放入已经煮沸的清水中煮开，此时需要注意的是：水不要太多，一小碗即可。

　　3、用筛子滤出菜渣，得到菜汁。将菜汁与等量的温开水混合后，整个制作便大功告成了。

　　蔬菜汁和果汁的饮用原则区别不大，应遵循由少到多（一次不超过20毫升）为原则。对于3个月的宝宝，蔬菜汁不用放糖，每天喝3－4次的果汁或蔬菜汁是适当的。

　　蔬菜汁过渡到蔬菜泥需要一段过程，在这里提醒一下宝宝妈妈，给宝宝吃胡萝卜泥的时候，适量的滴1~2滴香油，因为胡萝卜属脂溶性，这样能让胡萝卜中的营养成分更加容易被宝宝吸收。

四、蔬菜汁的六个注意事项

蔬菜汁的六个注意事项

　　1、新鲜果汁不应加糖，否则会增加热量。

　　2、不要加热。加热后的果汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。

　　3、不可与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了牛奶和果汁的营养价值。

　　4、不宜用果汁送服药物。否则果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。

　　5、溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不能喝果汁。

　　6、提醒：蔬果汁要随榨随饮，否则空气中的氧会使其维生素c的含量迅速降低。另外，蔬果汁虽然营养好喝，但也要适可而止，每日饮用200毫升最为适宜。

　　蔬菜汁有以下三个最佳饮用时间

　　1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。

　　2、两餐之间或饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间。

　　3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，所以运动后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。

　　能尽快喝完最好，喝不完就放冰箱冷藏，不要冷冻。