山药有哪些作用 山药有哪些吃法

一、孕妇可以吃山药不

　　山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。

　　孕妇是能吃山药的，有胃肠不适的怀孕的女性，可以选择吃山药，来清肠的同时，也可以达到排毒的作用。所以，怀孕吃山药是相当有利的。

　　吃山药的时候，记得，选择山药的要粗一些的，不要选择那种细条儿的，否则没有营养，而且也吃起来不香。山药的吃法，一般是怀孕的女性可以选择用来煲汤，或者是可以用来炒肉等。

　　这样的效果做出来的，对于怀孕的女性来讲，其营养价值更吸收。怀孕了的女性，如果觉得有胀气的话，也可以选择喝山药汤来缓解的。而且记得，最好是晚餐的时候吃，效果更好。

二、山药有哪些作用

　　预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

　　健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

　　益肺止咳：冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

　　滋肾养生：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

　　降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

三、山药有哪些吃法

　　1、土鸡炖山药（煨汤）

　　材料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克，葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

　　做法：将山药切成段，用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

　　2、山药炒肉片

　　材料：鲜山药200克，里脊肉300克，胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许，黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

　　做法：

　　（1）将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

　　（2）药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

　　（3）里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

　　（4）油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。

　　（5）倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

　　3、枸杞山药蒸糕

　　材料：100g山药、85g大米粉、100ml牛奶、适量枸杞、1茶勺黑芝麻、2大勺蜂蜜、2大勺果糖。

　　做法：

　　（1）如果没有现成的米粉，可以把大米放到研磨机里磨成米粉用。

　　（2）山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥。

　　（3）然后加入牛奶、蜂蜜、米粉拌匀。

　　（4）倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。

　　（5）出锅后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁热吃口感较好。

四、山药可以治疗哪些疾病

　　1、治脾胃虚弱不思进饮食：

　　山药、白术各50克人参1、5克。上三味捣罗为细末。煮白面糊为丸如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。（《圣济总录》山芋丸）

　　2、脾胃虚弱，不思饮食：

　　用薯蓣（山药）、白术各一两，人参七钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。

　　3、心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食：

　　用薯蓣（山药）半生半炒为末。每服二钱，米汤关定。一天服二次。

　　4、治湿热腹泻：

　　山药、苍术等分。饭丸米饮服。（《濒湖经验方》）

　　5、湿热虚泄：

　　用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。

　　6、治噤口痢：

　　干山药一半炒黄色半生用。研为细末水饮调下。（《百一选方》）

　　7、治脾肺阴分亏损 饮食懒进 虚热劳嗽外治一切阴虚之证：

　　土山药100克生薏米100克 柿霜饼40克。上三味 先将山药、薏米捣成粗渣 煮至烂熟而将柿霜饼切碎调入融化随意服之。（《衷中参西录》珠玉二宝粥）