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螃蟹不可以与哪些食物同吃哪些人不可以吃螃蟹

2017-08-07 12:57 来源：网友分享

一、螃蟹的美食做法

　　清蒸大闸蟹

　　材料

　　大闸蟹3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

　　做法

　　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

　　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

　　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

　　4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

　　5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

　　香辣炒蟹

　　材料

　　活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

　　做法

　　1.活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

　　2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。

　　3.锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

　　豉汁蟹

　　材料

　　蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

　　做法

　　1.把蟹处理干净，切成六块。

　　2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

　　3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

　　起司焗蟹

　　材料

　　蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

　　做法

　　1.先把蟹处理干净切成六块。

　　2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。

　　3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

　　4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

　　螃蟹冬粉煲

　　材料

　　大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块，①盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许，②盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙。

　　做法

　　1.蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍。

　　2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

　　3.起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

二、螃蟹有哪些食用功效

　　性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。

　　功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

　　主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪好；螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。