血糖高的食疗方法 哪些食物可以降低血糖

一、血糖高与哪些原因有关

　　1、与糖尿病本身有关

　　“糖友”由于早相胰岛素分泌受损，胰岛素高峰延迟，餐后血糖往往明显升高；

　　如果病人合并有严重的胰岛素抵抗，则餐后高血糖会持续很长时间。

　　2、与忽视病情有关

　　大多数糖尿病病友在监测血糖时，往往只重视空腹血糖，很少监测餐后血糖，只要空腹血糖达标，就认为万事大吉，无须调整药物的用量。

　　由于缺乏对餐后血糖的监控，也就很少有针对餐后高血糖而采取一系列措施，如控制饮食、运动或使用降低餐后血糖的药物等等。

　　3、与病友的饮食有关

　　一天中的餐后血糖以早餐和午餐后血糖升高明显，这除了与早晨对抗胰岛素的激素分泌较多，肝脏产生大量的葡萄糖有关外，可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。

　　有些病友早餐喜欢吃稀饭，由于稀饭加热的时间较长，淀粉容易在水中溶解，进食后能广泛与消化液接触而易吸收；另外，稀饭呈半流质状态，进食后胃的排空时间比较短，所以早餐吃稀饭比吃干饭更易于升高餐后血糖。

　　除此之外，进食量的过多，也会导致餐后血糖水平升高。

　　4、与病友用药不当有关

　　一部分2型糖尿病病友有明显的肥胖及胰岛素抵抗，但一直都在使用长效的胰岛素促泌剂，如优降糖等，这类药物由于起效时间较长，不能很好地改善糖尿病的早相胰岛素分泌，减轻胰岛素抵抗，故往往很难控制餐后血糖。

　　此外，部分病人在使用胰岛素时，主要是用中、长效的胰岛素，而不是结合使用起效快的短效或超短效的胰岛素，故餐后血糖也容易偏高。

二、血糖高的控制方法

　　1、要严格控制饮食

　　坚持吃以干饭为主的早餐，如果早餐不习惯吃干饭，可以选择“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、莲子、玉米片、麦片和红薏仁等混合而成。用此粗粮煮粥，容易有饱腹感，肠胃吸收时间也长，不易升高餐后血糖。

　　要注意一天进食总量的控制，每餐定量，保证一日总热量平衡。

　　2、坚持餐后适当运动

　　饭后适当运动，可以消耗体内的热量，辅助降低餐后高血糖。一般建议在餐后1小时开始运动，可选择有氧运动形式，如慢跑、快步走等，运动强度不宜过大，时间掌握在30～45分钟。

　　建议不要做激烈的无氧运动，因其可刺激交感神经兴奋，反而会升高血糖。

　　3、重视对餐后血糖的监测

　　在确诊患有2型糖尿病之后，不仅需要经常性地检查空腹血糖和尿糖，更应监测餐后血糖。

　　对于2型糖尿病患者，病情不稳定时需每天检查血糖，病情稳定时每周至少测一次空腹及餐后2小时血糖，每月至少测1次全天空腹、三餐后2小时、睡前血糖。

三、血糖高的食疗方法

　　1.菊花山楂茶

　　山楂10克，杭菊10克，稍煎后代茶饮，每日1次。

　　有降压、降脂作用。适用于高脂血症、高血压患者。

　　2.家常炒洋葱

　　取洋葱250克，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用。

　　或取洋葱50～100克，水煮1～2分钟后服食。

　　洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平以降低血糖。

　　还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。

　　3.鸡丝拌苦瓜

　　鸡胸肉100克，苦瓜200克，葱白少许，白醋、味精、盐、麻油少许。

　　鸡胸肉切为鸡丝，苦瓜去瓤子，竖切为细条;葱白切丝。

　　锅内放水，稍放一点麻油，水沸加入苦瓜，翻两下，捞出;

　　鸡丝入锅少倾捞入盘内，将葱白放在鸡肉表面，加入少许食盐、白醋、麻油或椒油，拌匀即可食。

　　4.蘑菇菠菜鸡蛋汤

　　鲜蘑菇100克，菠菜250克，鸡蛋两个，水1000毫升，干淀粉50克，盐、味精、麻油适量，生姜、香菜少许。

　　锅中加水、姜丝及蘑菇，煮沸;将干淀粉用水拌成均匀稀糊，淋入锅内;锅沸，将鸡蛋搅匀入锅内成花;

　　放入菠菜，滚一下，据口味酌加麻油、味精，端锅放香菜，置温可食。

　　5.鲫鱼白扁豆粥

　　鲫鱼肉200克，白扁豆25克，小米30克，盐、葱花适量。

　　将小米、白扁豆洗净，加水适量，大火煮5分钟，改文火煮至八成熟后，将鲫鱼肉放入，煮至烂熟，撒少许葱花、精盐即可。

　　此粥益气滋阴，可辅助治疗糖尿病。

　　6.玉米须煲瘦肉

　　取玉米须30克、瘦猪肉100克，加水共煮汤。待熟后去玉米须，饮汤食肉。

　　本方适用于一般糖尿病患者，但偏于肾阳不足者不宜。

四、哪些食物可以降低血糖

　　1、燕麦

　　燕麦的营养和医疗保健价值很高。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外其所含氨基酸的组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸高达0.68克。

　　裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，即服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，总有效率达87.2%。糖尿病患者必须严格控制淀粉摄取量，但同时又应保证其他营养成分的吸收，裸燕麦具有高营养、高热量、低淀粉、低糖的特点，所以从客观上满足了糖尿病患者的饮食需求。食用裸燕麦制品，可达到少食而营养不减的功效，可大大减少淀粉摄取量，对糖尿病患者而言，是极其难得的食品。

　　降糖吃法：煮粥或者直接冲泡当早餐食用均可，注意的是不要加糖。

　　2、紫菜

　　紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。

　　降糖吃法：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。

　　3、洋葱

　　洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。

　　降糖吃法：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。

　　4、大蒜

　　大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

　　降糖吃法：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。

　　5、黑木耳

　　黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

　　降糖吃法：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。