春天12种蔬菜，抗癌防癌、清燥养肝 这12种蔬菜的功效与作用

　　平时我们常常都被建议多吃点水果蔬菜，因为随着我们生活水平的提高，我们接触的大鱼大肉更多，需要多吃蔬菜才能让身体更加健康。因为蔬菜能帮助消化，清热解毒，排出体内的毒素，还能抗癌防癌，清燥护肝。

　　下面我们来了解一下12种营养价值很好的蔬菜

　　1.生菜。生菜是我们平时生活中经常吃的一种蔬菜。但是你知道它有什么样的功效吗?生菜一年四季我们都可以吃的到，但是春季最多，即是应季的蔬菜。生菜的水分很多，维生素也很高。生菜是属于莴苣类的，其中含有莴苣素，它能够镇定，降火

　　2.荠菜。用荠菜包饺子，做春卷。是野菜中的明星，中医认为荠菜是药食同源的蔬菜，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，明目清肝，有丰富的纤维。

　　3西洋菜。西洋菜常用来煲汤煮汤，是一种繁殖能力特别强的蔬菜。西洋菜含有很好的维生素和微量元素。能够清燥润肺，化痰止咳，利尿。

　　4. 豌豆。眼下正是豌豆上市的季节，味道鲜美，现在真是吃豌豆的季节。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、还有利于小便。血液的运行便会受到阻皮肤，所以可以多吃豌豆，促进血液循环，避免皮肤粗糙。因此，春季时候多吃豌豆有养颜的功效。

　　5.芹菜。春天吃芹菜比较好，可以有清热、健胃还能利水、降血脂、降血压之。所以在春季如果想要想舒肝散热，可以选择芹菜。芹菜可以清热解毒，经常吃可以解热，还可以有效预防春困，让你倍感精神。

　　6.西红柿。西红柿含很丰富的天然抗氧化剂，西红柿含有大量的维生素C，番茄红素。维生素C我们都知道它可以有效的治疗感冒和坏血病。但还没有成熟的青西红柿含有一些毒素，是不能吃的。如果感觉缺乏维生素C的话可以吃点西红柿补充。

　　7.春笋。去顾名思义，在春天吃最好的时候。春笋很鲜嫩，是春天中的“菜王”。春笋还是一种良药，他可以通血脉、化痰涎、消食胀等。春笋一般都体肥厚，爽口好吃而且营养丰富。根据不同的做法，风味也不同。

　　8.菠菜。多吃菠菜可以养肝明目。菠菜除了有丰富的维生素还有矿物质。因此，缺乏矿物质的人群可以多吃菠菜。还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防感冒疾病，菠菜也是春天吃比较好。

　　9.香椿。可能还比较少吃，就被公认为春季时令名品。香椿有一种特殊的味道，但是也是有极其丰富的营养价值。可以治胸闷，脾胃痛。

　　10.黄瓜。解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素

　　11.蒲公英，别名婆婆丁。正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

　　12、豌豆尖。春日里豌豆发芽，于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同时，豌豆尖中含有较丰富的纤维素。

　　以上这样蔬菜营养成分都很高，我们现在常常吃很多肉类，多吃这些蔬菜才能让我们身体更加健康。当然还有很多蔬菜也是非常有营养的，比如上面没有提到的西蓝花，番薯叶等等我们也可以有选择的多吃。　​