白松露菌是什么？ 白松露菌有什么作用？

　　白松露菌，属于一种野生植物菌类，形态与东菇、牛肝菌相似，原产地为意大利，目前只出现于拍卖会，传媒头条多次追捧。白松露菌，有白色钻石之称，极其珍贵，在食物中属于调味料，一般生吃。白松露菌的味道香甜，有蒜头般浓郁的香味，一旦遇火可变化。

　　白松露菌的食用方法主要采取生吃为主。白松露菌一般免煮，因其味道遇火改变。白松露菌味道香甜，清洗后，切割开的白松露 菌散发如同蒜头味的浓郁香气。意大利的吃法一般是伴芝士片同食，或是涂抹在面包上同吃，也可以作为菜食的佐料，以提升食物的香气。

　　白松露菌是一种天然的真菌类植物，一般生长在泥土中，多在橡树须根部周围的泥土中。应注意，白松露菌是无法由人工养殖，只能自然生长和增殖。因此，白松露菌只能通过寻找才能获得。因白松露菌获得的困难，白松露菌的珍贵程度较高。

　　白松露菌的寻找只能依靠训练过的雌性的猪和狗。传说，白松露菌的奥妙是白松露菌中含有阿尔法的男性荷尔蒙。因此白松露菌的味道可以引导吸引雌性的动物，诱发其发情，以追踪异性伴侣为动力寻找白松露菌。一般寻找白松露菌的狗狗都具有牌照认可，可以通过狗狗灵敏的嗅觉挖掘山间的白松露菌。白松露菌为保持鲜度，一般只能储存约十天左右。为了保持鲜味，服用时间在两周内最宜。

　　白松露菌的价值十分高。在欧美地区，白松露菌等同于鹅肝酱和鱼子酱，一般售价100港元/克，比法国的黑菌要贵上四倍。白松露菌一般重约30-40克，呈褐色，表面粗糙，质地坚硬。白松露菌一般埋藏在泥土内，因此表面多覆盖泥土，可在掘出擦净即可，不必刻意清洗。