糖尿病患者的食疗食谱 糖尿病患者容易出现的饮食误区

一、糖尿病人要注意的事项

　　食谱要多样化

　　虽然糖尿病患者有很多食物都不能吃，但是一定要注意营养的完整性，食谱的多样化是必不可少的。糖尿病患者每餐最好都备有饭、菜和汤，这样不仅可以合理分配营养，而且更有助于消化。其实在中国传统的食品中，除去油炸食品、腌制食品和甜味食品等，大多数还是非常适宜糖尿病患者食用的，大家可以进行不同的搭配、选择，从而为身体补充充足的营养。

　　细嚼慢咽少不了

　　口腔是消化系统的第一道关口，因此，整个消化过程能否通畅与口腔消化的作用有很大关系。口腔靠牙齿对食物进行物理性切碎，同时还可以分泌唾液，将葡萄糖转化为麦芽糖，对于患有糖尿病的朋友，糖类物质的消化尤为关键。糖尿病朋友在进餐时一定要注意细嚼慢咽，因为糖尿病患者可以食用的食物本来就不多，如果不经过充分消化吸收的话，会造成许多营养物质的浪费，从而无法满足日常代谢和生命活动的需要。

　　实验证实充分咀嚼的人比起狼吞虎咽的人对食物的吸收率有明显优势，相比之下，他们可以多吸收13%的蛋白质、12%的脂肪和43%的纤维素，对于糖尿病患者来说这是相当重要的。因此建议患有糖尿病的朋友们在吃东西时一定要注意细嚼慢咽，不要吃得太急。

　　一定不要限制饮水

　　糖尿病患者虽然有多饮的症状，但是绝对不能限制饮水，因为大量饮水正是维持身体正常运转的的一项措施。糖尿病患者血糖水平比较高，只有增加体内水分，提高排尿量，才能使糖分从尿液中排出体外。如果糖尿病患者故意减少饮水，会使血液变得黏稠，从而导致新陈代谢迟缓，使得许多体内的代谢废物无法清除，从而不利于控制血糖。

二、糖尿病人饮食上要注意的事项

　　1.高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、豆类制品。

　　2.含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可以做蔬菜又可以做水果。

　　3.多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。

　　4.富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖，改善糖尿病的症状。

　　5.富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病的并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿调节血糖浓度的功能，适宜多吃。

三、糖尿病患者的食疗食谱

　　1.药粥。适合糖尿病患者食用的药粥有：

　　豆腐浆粥（《本草纲目拾遗》）：粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许先煮粳米，后加豆腐浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

　　绿豆粥（《普济方》）：粳米50g，绿豆50g，共煮粥食用。绿豆有降血脂作用适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用

　　菠菜粥（《本草纲目》）：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。

　　芹菜粥（《本草纲目》）：新鲜芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用适用于糖尿病合并高血压者。

　　木耳粥（《鬼遗方》）：银耳5～10g（或黑木耳30g），粳米100g，大枣3枚。先浸泡银耳，将粳米、大枣煮熟后加银耳，煮粥食。适用于糖尿病血管病变者美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。木耳有破血作用，糖尿病孕妇慎用。

　　萝卜粥（《图经本草》）：新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病痰气互结者。

　　山药粥（《医学衷中参西录》）：生山药60g，大米60g，先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、便泄者。

　　胡萝卜粥（《本草纲目》）：新鲜胡萝卜50g、粳米100g，煮粥服用，适用于糖尿病合并高血压者。药理研究：胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用。

　　槐花粥（验方）：干槐花30g或鲜品50g，大米50g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用。

　　菊花粥（《老老恒言》）：秋菊烘干研末，先以粳米100g煮粥。调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。适用于糖尿病视物昏花者。菊花清肝明目，临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。

四、糖尿病患者容易出现的饮食误区

　　饮食误区之一：减少主食

　　有些患者以为主食越少越有益于健康，认为主食中的糖分高，会导致血糖升高影响健康，因此很多人就盲目的减少主食的摄入。专家指出这样的做法是错误的，糖是人体能量的来源，是新陈代谢的保障，减少主食的摄入会导致机体供能不足从而导致消耗自身的蛋白质来功能，长期西青区会导致体重减轻，血糖变化大，加重肾脏负担，会更加有害于身体。因此专家不建议减少主食这种做法。

　　饮食误区之二：可以多吃肉

　　有些患者认为肉属于蛋白类食物不含有糖分因此可以多吃点肉来补充身体的营养。研究发现这样的人群确实血糖没有升高，但是在无形中加重了身体的负担，蛋白和脂肪摄入过多导致胆固醇升高影响身体健康，研究表明胆固醇升高会导致血脂难以控制，因此不适宜多食用肉类。

　　饮食误区之三：不能吃水果

　　这是被很多糖尿病患者达到共识的，认为水果是绝对禁止食用的，因为水果的主要成分就是糖类和水分。专家指出水果的主要成分还含有碳水化合物无机盐膳食纤维等等，这些都是人体必须的，研究发现水果并不是直接影响血糖升高的因素，，但是数量上要控制不要摄入过多。