三点原则选择优质食醋

　　生活琐事"财迷油盐酱醋茶"，由此可以看出食醋对于生活的重要性了，不知道从什么时候起、是哪位老祖宗的发明，食醋这种东西诞生了，从此以后人们的食醋的需求越来越大，大家发现做菜时放点食醋不但能增加菜品的口感，使菜品色香味俱全，而且还能够增加人体食欲，使人食欲大振。研究发现，经常使用食醋还能够活化血管，预防感冒，可谓生活、旅行、居家必备之"良药"。

　　大家都知道，最初食醋是由粮食酿制的，但是后来可能是随着工业化进程的加剧，人们发现其实工业原料也可以勾兑出食醋的口感的，所以慢慢的就出现了"化工醋"了，但是后来人们慢慢发现，原来"化工醋"是对身体十分有害的，那么问题来了，生活中我们应该如何鉴别一瓶食醋是不是优质的食醋呢？下面小编就为大家一一介绍吧。

　　1. 看颜色

　　食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色，瓶装食醋在晃动时较为粘稠，而且可以挂边。优质白醋应无色透明。

　　2. 闻香味

　　优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。劣质醋会有苦涩异味。

　　3. 尝味道

　　优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不涩、无其他异味。

　　总体来说，优质的醋应该是透明澄澈，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象。另外，醋有固态发酵跟液态发酵两种，前者应呈现琥珀色，有食醋特有香气，酸味柔和绵长、稍有甜味，体态澄澈、浓度适当。

　　通过以上的介绍相信大家应该已经知道如何选择一瓶优质的食醋了吧。其实食醋也只是生活中我们炒菜做饭的一点点酌料而已，连食醋都可以作假，小编也不由得心里一寒。由此联想，难不成中国人真的已经进入了"互害模式"吗？再次也奉劝各位黑心醋商，害人害己，还不如改邪归正，还大家一瓶好醋！