醪糟的功效和作用 如何挑选醪糟

　　如何挑选醪糟?醪糟的功效是什么?醪糟其实就是米酒，可能每个地方的叫法不一样，关于醪糟如何挑选，可能大家平时没怎么在意，因为醪糟毕竟是主食，大家已经很熟悉了。除了如何挑选醪糟之外，对于醪糟的功效和作用相信很多朋友也不怎么了解，那么下面就让小编来为大家介绍一下吧！

　　在吃醪糟的时候，我们都是连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃，但是小孩儿最好是不要，也可以加水煮开了吃，还可以做成酒酿鸡蛋。甜酒酿酒精度过低，一般不会吃醉人。但如果继续发酵到一定程度，那么米就不能吃了，而且酒精度也高了，单把汁水榨出来就是米酒。

　　米酒的营养成分与黄酒相近，酒精含量低，但是热量却很高;米酒含有十多种人体必须的氨基酸，其中赖氨酸的含量要高出葡萄酒和啤酒数倍，被人们称为“液体蛋糕”;江米经过酿制，营养成分更易被人体吸收，尤其是中老年人、孕产妇以及身体虚弱的，是其补气养血的佳品。江米酒还具有促进食欲、温寒补虚、解渴消暑等功效。

　　那么如何挑选醪糟呢?首先，真的米酒，其标签都是鲜明而有光泽的，而假的米酒则是暗淡的;其次，真的米酒其酒瓶封口与瓶身标签是整齐而平滑的，而假的则封口比较粗糙;最后，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期是上下对齐的，而且字体清晰，大小一样。

　　在制作醪糟的时候，如果能在制作技巧其中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量的红糖的话，那么它的滋补效果会更佳;米酒不宜放得太久，冬季可放在暖器上保温，可保存3～4天，夏季的话需要在酒中加少许水煮沸，这样可以延长贮存的时间。

　　以上是关于醪糟的功效和作用以及其他相关信息的介绍。很多地方都流行喝米酒，不仅因为它的醇香的味道，关键是它具有养生的功效，所以对人体有很大的好处。但是食用醪糟我们要学会挑选，假的醪糟是不会有真醪糟的功效的。希望以上的介绍可以帮到您！