三种蔬菜的营养是什么 介绍常见的蔬菜及其营养价值

　　我们的日常饮食离不开蔬菜，蔬菜是不可缺少的食物之一。蔬菜通常指能够用来烹饪成为食品的植物或菌类，蔬菜的种类非常多。人体所需的维生素和矿物质等物质大部分来源于蔬菜和水果。蔬菜可分为时令蔬菜，设施蔬菜，有机蔬菜等类型。日常的蔬菜主要有芹菜，胡萝卜，白菜，茄子，西红柿等。下面我们来介绍三种蔬菜的营养价值，包括胡萝卜、白菜、西红柿。

　　胡萝卜。三种蔬菜的营养各不相同。胡萝卜是家常蔬菜，有个称号叫小人参。胡萝卜质脆味美，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等营养成分。多吃胡萝卜有利于健康长寿，胡萝卜能够去痰、消食、除胀，能够抑制肿瘤细胞，预防癌症。多吃胡萝卜还能增强身体免疫力。胡萝卜和瘦肉炒食，营养吸收率会更高。

　　白菜。白菜含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C等。白菜还含有钙、磷、铁等矿物质，锌元素的含量比肉类还高。维生素C能够降低感染的风险，可用于防治坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病等疾病。白菜含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。

　　西红柿。西红柿也叫做番茄，可以生吃，也可以煮食，还可以加工成番茄酱。番茄富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素等营养元素，具有独特的抗氧化能力，还能防癌抗癌。

　　上文介绍了三种蔬菜的营养价值。想要远离疾病，一定要多吃水果和蔬菜。膳食平衡是非常重要的，肉类和蔬菜都是日常饮食不可缺少的。蔬菜要清洗干净才能吃，避免农药残留。年轻女性要想减肥成功，也离不开蔬菜。蔬菜还可以榨汁，蔬菜汁不仅能保留营养成分，还更加美味。