红肉柚子PK白肉柚子~挑选柚子是个技术活 ，你会吗？

　　柚子果肉有红色和白色之分。白色的多为传统柚子，而红肉柚子是传统柚子变株选育而成的。我身边很多朋友只喜欢吃红肉的，我好朋友的女儿白肉的不吃，只吃红肉，哈哈，我觉得两种柚子都好吃，说到红肉柚子，今天就聊聊红肉与白肉柚子的区别，这个红肉柚子相比较传统白色蜜柚，营养价值相对来说更高一些，原因呢？

　　1,红肉柚子不仅含有白色柚子中所有的营养成分，还含有植物化学物质~花青素，天然色素花青素具有强抗氧化性，可以清除体内自由基，抗肿瘤。

　　2,红色柚子含有的黄酮类化合物有助于预防心血管疾病.

　　3,红肉中的β 胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂，能起到提高免疫力、延缓衰老。

　　4,红肉柚子还有助于保护视力。

　　ps：写这两种柚子区别不是建议大家要必须吃红肉的，不吃白肉柚子，其实营养价值相差不大，没有多大区别，而且红肉柚子价格相对来说也贵一些，个人认为还是白肉的比较大众化，更容易被大家接受和认可。

　　【如何挑到称心如意的柚子呢？】

　　1，要选“不倒翁”型的，外形小、体重大的柚子含水多，选择扁圆形、颈短的柚子为好( 底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。一般巴掌大重3 斤左右的柚子就不错。

　　2，从外观筛选优质柚子。 要看表皮是否光滑以及着色是否均匀;好的柚子下宽处会有一处金色圈，表皮必须薄而光润，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈淡绿或淡黄，这样的柚子的成熟度高，汁多味甜。 如果想放段时间再吃， 最好选择颜色黄绿的柚子，在通风处可放1 个月-2个月左右。（注意：刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。但是蜜柚不宜放置时间过长，超过一月会越来越酸；而沙田柚只要保存得当，味道会越来越好吃。）

　　3，从比重、手感挑选柚子，大的柚子不一定就是好的,同样大小的柚子，要挑分量重的，柚子越沉，就说明这个柚子的皮薄水分多, 这样的柚子吃起来更有口感，汁多味甜。用力按柚子表面，不易按下的，说明囊内紧实，质量好，肉是又甜又嫩。如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道不好。

　　营养师温馨提示：柚子虽然营养很丰富, 但是, 它不能同抗过敏的药物一起吃, 那样容易引起心律失常。

　　【号外号外-吃柚子减肥原理】

　　柚子要想用来减肥，选择时请记住以“皮厚汁多”为原则，不然减肥的效果会大打折扣的！柚子的减肥机理是：柚子维生素C 的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感。另外，柚子含有丰富的果酸等，能有效刺激胃肠黏膜，影响人体对营养物质的吸收，从而抑制亢性食欲，还含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌，从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。（不要为了减肥把柚子当饭吃，要适量，这玩意吃多了反而得不偿失）