癌症食疗食谱 6种常见癌症的饮食指南

一、癌症患者一周营养食谱

　　星期一

　　早餐：低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋。

　　低脂牛奶可以保护胃粘膜，使胃粘膜免遭致癌物质的侵袭。麦麸所含的纤维素可使食物不断通过大小肠，减少致癌物与肠接触的机会和时间，免患肠癌。番茄中的石蒜碱是降低癌症危险的一种抗氧化剂。

　　午餐：米饭、海带炖猪肉、炒菠菜。

　　海带中的海藻多糖有较强的抗肿瘤作用，还含有丰富的优质有机碘。菠菜、卷心菜、甘蓝等绿叶蔬菜可降低许多癌症的危险性，其颜色越深、抗癌作用就越强。

　　晚餐：麦麸面包、黄芪、枸杞炖甲鱼或海鱼。

　　星期二

　　早餐：新鲜柑桔汁、麦麸面包、鸡蛋。

　　柑桔果胶可以阻止和降低肿瘤扩散。果胶还可以使肿瘤细胞变得非常光滑，使其只能在不断地游动，直到精疲力竭而死亡。

　　午餐：馒头、人参炖猪蹄、炒卷心菜。

　　晚餐：将发泡好的大豆蒸米饭，萝卜、丝瓜、葫芦色拉。

　　大豆中含强度抗氧化剂绿原酸，还含有抑制癌基因产物的异黄酮，它是防止正常细胞恶变的抑制剂。

　　星期三

　　早餐：酸奶、麦麸面包、鸡蛋。

　　经常食用酸奶有防癌作用，发酵的乳制品可以使受损伤的DNA较迅速的获得修复，防止癌变。

　　午餐：用泡好的黑豆蒸米饭，大蒜或大葱制成蒜泥或葱泥，凉拌瘦肉，外加新鲜番茄。

　　大蒜可以调动体内的抗癌因素而抑制癌症的发生，它还可以在胃内抑制致癌物亚硝酸盐的产生，并抑制肿瘤细胞的过度生长和繁殖，从而起到抗癌的作用。

　　晚餐：馒头、胡萝卜龙眼蒸排骨。

　　胡萝卜含有丰富的eta;-胡萝卜素，在体内能转化成维生素A。维生素A对致癌物亚硝胺及多环芳烃诱发的胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌及肺癌均有明显的抑制作用，与排骨一起炖，维生素A更利于吸收。

　　星期四

　　早餐：山渣汁、麦麸面包、鸡蛋。

　　午餐：米饭、香菇炖鸡。

　　香菇本身对癌细胞的生长有一定的抑制作用，能提高机体的免疫力，增强对肿瘤的抵抗力。

　　晚餐：馒头、青菜、鸡汁芦笋汤。

　　星期五

　　早餐：猕猴桃、牛奶、鸡蛋、麦麸面包。

　　猕猴桃汁可以阻断体内致癌物亚硝酸盐和仲胺合成强致癌物质N-亚硝胺。

　　午餐：馒头、枸杞肉片爆炒嫩豆腐、凉拌卷心菜。

　　卷心菜中有一种硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可以对抗肿瘤。

　　晚餐：略带米糠的米饭、清炖墨鱼、新鲜草莓汁。

　　米糠中含有抑癌增殖成分，墨鱼的墨液中含有抗癌物质，草莓是一种低糖、低热量水果，维生素C含量极高，还含有一种化学物质鞣花酸，具有抗癌作用。

　　星期六

　　早餐：新鲜刺梨汁或沙棘汁饮料、面包、鸡蛋。

　　午餐：紫菜烧鱼、米饭、蒸红薯。 红薯在众多的抗癌植物中排列在前。

　　晚餐：银耳莲子冰糖羹、西式凉拌菜花。

　　星期日

　　午餐：新鲜野菜水饺。

　　有许多野菜具有抗癌作用，如龙芽菜的全草水溶液成分对肿瘤细胞有一定抑制作用。但对正常细胞却有促进作用。蕨菜含有多种维生素，是一种可以抗癌、降血压、清火健胃、营养丰富的野菜，还含有某些活性酶，能破坏强致癌物亚硝胺的致癌性。如果能经常食用这些野菜，也能起到防癌作用。

　　除此之外，每天应保证饮一杯绿茶。绿茶能有效地阻断致癌物N-亚硝酸基化合物的合成。

二、预防癌症的9个食疗方

　　一、海蜇拌萝卜丝

　　原料：海蜇皮、白萝卜各150克，精盐、麻油、白糖、味精各适量。

　　制用法：将海蜇皮表面红膜撕净，洗后切丝;白萝卜去皮切丝。将上2味相合，加精盐、麻油、白糖、味精拌匀，亦可随口味加蒜泥或香菜。佐餐常食。

　　功效：软坚化痰解毒，抗癌。适用于肺癌、食管癌、胃肠道癌症患者的辅助治疗。

　　二、玫瑰花茶

　　原料：玫瑰花瓣l0克，茉莉花5克，云南抗癌保健茶10克。

　　制用法：将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡，每日频服，连饮3—4周。

　　功效：理气解郁，舒肝健脾，扶正抗癌。

　　附注：方中玫瑰花甘微苦温，理气解郁，舒肝健脾，散瘀止痛;茉莉花助其理气止痛;云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。

　　三、赤小豆苡米粥

　　原料：赤小豆50克，大米50克，生苡米30克。

　　制用法：先将赤小豆、生苡米浸透，以文火煮烂，加大米共煮成粥，加糖服食。

　　功效：清热利水，散血解毒。方中赤小豆甘酸平，行水，清热解毒，散血消肿;生苡米甘淡微寒，健脾渗湿，清热排脓，祛风除湿;大米补脾和胃。共用于湿热蕴结型肠癌患者有一定疗效。

　　四、石枣瘦肉汤

　　原料：石上柏60克，瘦猪肉100克，大红枣l2枚。

　　制用法：三物洗净，石上柏人纱布包，共入砂锅加水l.5公斤，文火久煮至肉熟烂，去石上柏，食肉吃枣喝汤。每日l剂，可连续服。

　　功效：清热解毒，活血消肿。石上柏甘平，人肺、大肠，可提高免疫功能，且有抗菌消炎作用;配猪肉、红枣补益气血，共收扶正抗癌之效。

　　五、莼菜鲫鱼汤

　　原料：鲜莼菜100克，鲜鲫鱼1尾。

　　制用法：鲜鲫鱼去肠杂，与莼菜共煮，加调料，食鱼和菜，饮汤。

　　功效：泻热止呕，利水解毒。

　　附注：方中莼菜甘温无毒，泻热逐水，下气止呕，解毒疗疮;配鲫鱼健脾利水。共奏扶正抗癌之功。适用于胃癌反胃呕吐者。

　　六、绞股蓝茶

　　原料：绞股蓝30～45克。

　　制用法：煎汤代茶，或用开水冲泡，连服数月。

　　功效：绞股蓝甘苦微寒，益气养血，消瘀散结，扶正抗癌。

　　七、加味薏米粥

　　原料：紫草根10克，白芍、丹参各6克，大黄、甘草各5克，生薏米30克，白糖适量。

　　制用法：薏米浸透心。前五味药煎汤去渣，加薏米煮粥，调入白糖。每日分2次服，连服15—20天为1疗程。 .

　　功效：活血解毒，清热止痛。

　　附注：紫草根配伍大黄、生薏米，清热解毒，破积攻瘀，凉血祛湿;白芍与丹参相配，养血活血，柔肝止痛;甘草和药，与生薏米及白糖同用，健脾和胃，扶正抗癌。

　　八、向日葵秆茶

　　原料：向日葵秆心30克，白糖少许。

　　制用法：煎汤代茶，长期饮用。

　　功效：向日葵秆心甘平，益气养肝，扶正抗癌。

　　九、石首鱼乌梅汤

　　原料：石首鱼(大黄鱼)30克，乌梅6克。

　　制用法：将石首鱼洗净，切碎，与乌梅置于锅中，加水适量，慢火煮，鱼熟汤浓后，再加入油、盐调味即可。饮汤，食鱼。每日1次，趁热食之。

　　功效：健脾益胃、生津醒神、防癌抗癌。对胃癌、食管癌、肠癌等有辅助治疗作用。适用于脾胃虚弱、便溏、泄泻久而不止。肠癌大便溏泻患者尤宜常服。

三、8种治疗癌症的食物

　　1、海带

　　海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

　　2、黑木耳

　　又叫银耳。性平，味甘，能益气、养阴。近代研究发现，黑木耳中含有一种多糖体，具有一定的抗癌活性。这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌细胞，而是通过提高人体的免疫力来抗癌的，这就是中医所说的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳适宜各种癌症病人及放疗、化疗或术后体质衰弱者食用。

　　3、南瓜

　　在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

　　4、紫菜

　　性寒，味甘咸，有清热、软坚、化痰的功用，是癌症患者的理想抗癌食品，适宜脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤，以及各种肿瘤伴有淋巴结转移者经常服食，这对抑制肿瘤生长、缩小肿块、缓解病情的发展有一定效果。

　　5、萝卜

　　萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。

　　6、猕猴桃

　　棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。

　　7、猴头菌

　　或称猴头菇，是一种营养丰富的食用真菌，适宜各种癌症病人，尤其是消化系统癌症患者食用。猴头菌不仅营养价值高，它所含的多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用，同时能使机体内蛋白组成成分有明显增加，产生了干扰素，增强了抗癌效果。所以，癌症病人常食猴头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提高淋巴细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。

　　8、麦麸

　　别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视。麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。

四、癌症患者的饮食宜忌

　　1、肺癌患者

　　宜食：木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。

　　忌食：牛肉、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。

　　2、胃癌患者

　　宜食：藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝肾等。

　　忌食：熏烤、油炸、盐腌的食物。

　　3、肠癌患者

　　宜食：黑木耳、大蒜、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。

　　忌食：辣椒、胡椒以及煎炸食品。

　　4、肝癌患者

　　宜食：白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、薏米、甲鱼、牛奶等。

　　忌食：油腻、煎炸、辛辣类食物。

　　5、食道癌患者

　　宜食：新鲜蔬菜和水果、刀豆、莴苣、菱角、牛奶等。

　　忌食：油腻、煎炸、辛辣类食物。

　　6、乳癌患者

　　宜食：新鲜蔬菜和水果、刀豆、莴苣、菱角、肉类、奶制品等。

　　少食或不食：香肠、火腿以及盐腌制品。