蒸鸡蛋怎么好吃 教您几招如何蒸鸡蛋

　　鸡蛋是我们最常吃的食物了，鸡蛋的营养丰富，其外层有一层硬壳，内部则是有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有丰富的胆固醇，一个鸡蛋约含蛋白质的量为7克左右。无论是老年人还是儿童，成年人，多吃鸡蛋都对身体有很大的好处，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸比例很适合人体的生理需要，容易被人体吸收，那么如此有营养的鸡蛋，如何才能做的美味又营养呢?

　　无论是炒鸡蛋，煮鸡蛋还是蒸鸡蛋羹，鸡蛋总是非常美味，适宜大众口味，那么在蒸鸡蛋的时候要注意忌加生水和热开水。因为加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。而热开水则会把蛋液烫热，同样影响口感。想把蒸蛋弄好，首先是蛋液是否搅拌得好，在搅拌蛋液时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。

　　再有想要把鸡蛋蒸的既美味又营养，那么注意在操作的时候不要猛搅蛋液，最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和就可以了，蒸出美味的鸡蛋羹，那么时间一定要把握好，蒸制时间如果过长，那么鸡蛋会出现很多的蜂窝，鸡蛋会蒸老的，而且蒸气太大的话，也会损害鸡蛋中的蛋白质，使蛋羹变硬，蛋白质受损。

　　蒸鸡蛋羹最好的方法就是用放气法，就是在蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸出来的鸡蛋不论时间长短，不论是稠稀，做出来都会是又滑又嫩，蒸蛋时间以熟而嫩时出锅最佳。最后就是注意蒸前不要加入调味品，想要蒸出美味的鸡蛋，就试试以上的方法吧。