吃素的人更容易得脂肪肝 这是真的吗？

　　谣传：吃素后厌荤，因为身体变干净了
　　名医：吃素的人更容易得脂肪肝
　　吃素吃久了，看到荤腥油腻的就不再想吃了，甚至还会觉得恶心，这些人由此认为这是好现象，是身体对肉里的毒素在本能地抵制，甚至是在排毒了。事实绝非如此。之所以会“见肉烦”，甚至会恶心，是因为肝脏分泌胆汁的功能，因为长期闲置而用进废退了。
　　得肝炎的时候，最典型的症状就是厌油腻，吃荤食会恶心这是因为肝脏发炎时，分泌胆汁的功能受损。吃素久了之后也会厌油腻，不是肝脏功能受损，而是分泌胆汁、排泄胆汁的功能下降，只有含有脂肪和蛋白质的食物，最能刺激胆囊收缩，而素食者忌口的多是这两种食物，久而久之，刺激减少，分泌胆汁的功能就会下降甚至丧失，再遇到荤的食物时，就会因为消化无力而恶心，而这，只是吃素的后果之一。
　　另一个问题是：胆汁在胆囊中久存不用，就要不断地浓缩淤积，甚至导致细菌的生长繁殖，从而造成或者加重胆结石的形成，所以我们提倡吃早餐，不仅是为了保证一个上午的热量，还为了避免胆结石的形成，很多素食者，虽然很瘦，但却得了胆囊炎甚至胆石症，原因就在于此。
　　非但胆结石，现在发现，素食还可以引发脂肪肝。因为蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素，完全吃素的人，因为少了动物蛋白质和脂肪来源，人体的白蛋白合成减少，就不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，导致了脂肪在肝脏蓄积，这就形成了脂肪肝。
　　正常情况下，人体肝脏的脂肪含量很低，可以通过“脂蛋白”这一“搬运车”，将脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪酸等，转运到其他地方。而“脂蛋白”的原料主要是动物蛋白质，但素食者摄入的全是植物蛋白，“脂蛋白”的合成因此出现障碍，“运载量”下降，“货物”就越积越多，由此就引起了脂肪肝。
　　吃素的好处，主要是针对那些食物热量过高的人来说的，可以降低血脂血糖，身体在吃素之后的轻松也应该是从这里来的收益，但是，不能绝对的吃素。因为我们的身体的基础是蛋白质，它就像一座大楼的钢筋，是身体和健康的基本“格局”，后者还牵扯到防御疾病的免疫系统，蛋白质是免疫系统的“粮食”、原料，蛋白质摄入过少，免疫系统功能就要下降。只有动物蛋白，才是身体离不开的优质蛋白，在植物蛋白中，只有大豆蛋白有这个效果，这也就是为什么，以前贫困时期，人均寿命只有四十岁左右，因为那时候的食物太素了，使免疫系统无力抗击外敌。
　　其实，吃素的最大意义在于节制欲望，尤其从对食物的欲望开始节制。换句话说，吃素的不仅是身体，更在于心理，心理的欲求少一点，在饮食和生活中多做减法，就可以达到“素”的目的。
　　谣传：外国药比国产药好
　　名医：好药吃错了就是毒药
　　有个朋友失眠，一直吃“安定”安眠。有一天，她的熟人从日本带回来一种安眠药，吃了之后很快睡着了，而且第二天起来，没有之前吃“安定”之后的头发蒙，身体无力的感觉，居然有这么好的安眠药？
　　她马上四处托人，想从日本再带回这种“神药”而未果，于是问我，我给她一个建议，在没有买到这种日本“神药”之前，先将现在吃的“安定”，换成“佐匹克隆”片试试，结果，换药的第二天她告诉我，居然和日本那“神药”一样的有效，不仅很快就睡着了，而且第二天早上同样的感觉轻松。
　　其实，并不是日本药比中国药好，而是“佐匹克隆”和“安定”之间的区别。安定是二代镇静安眠药，吃进去之后在体内的半衰期长，也就是代谢慢，所以早上起来药效还残余着，部分人因此会头晕，因为安定有肌肉松弛作用，所以起床后觉得疲倦，那是肌肉无力的表现。佐匹克隆是比安定要新的安眠药，它的特点是起效快，适应入睡困难的那种失眠者，而且半衰期短，体内排泄快，等第二天起来时已经代谢差不多了，自然后遗作用就小。
　　无论是日本还是美国的药物，治疗疾病的原理和国产药都是一样的，因为这些原理是药理学的研究成果，在现在这种信息发达，交流便捷的时代，任何一个新的药理研究都几乎是“全球同此凉热”的，中国治病用药采取的也是国际规范，因此，国产药和进口药的区别主要是工艺上的而不是原理上的，也就不会有质的区别，不存在日本发现了一种治疗失眠的新途径，而中国丝毫不知的情况，一种新药的研发的漫长过程中，相关成果早就见诸学术刊物，甚至国际医学界共同关注、参与的。更重要的是，在不懂外语的前提下，随便吃国外买回的药物是非常危险的，就算它是一种好药，工艺也比中国药高级，但如果说明书都没看明白，不知道它的作用原理就盲目服用，吃错了的好药完全可以变为毒药。
　　谣传：银耳能美容，因为含有“植物胶原蛋白”
　　名医：吃起来黏黏的其实是糖
　　春天干燥，很多人想到吃银耳，因为中医讲它可以补阴润燥，于是就更把使皮肤变得滋润的愿望，寄托在炖出来黏黏糯糯的银耳上了，而且现在还有人在告知，这种黏腻的质感，就是能抗皱的“植物胶原蛋白”。我只能说，这是继“本花生油绝对不含胆固醇”的荒唐广告之后，又一个忽悠人的把戏：因为任何植物都不可能含胆固醇，任何植物里也根本就没有胶原蛋白！所有的“胶原蛋白”都只来源于动物。
　　“胶原蛋白”是动物的皮、骨中含量最多的一种蛋白质，无论是银耳，还是现在逐渐火起来的桃胶、皂角子，别说胶原蛋白了，它们的蛋白质含量都微乎其微，那种煮熟后黏黏糊糊的东西，根本不是蛋白质，而是多糖，其实就是碳水化合物。
　　这种东西加在食品中，可以代替“明胶”，比如酸奶中加了它，就会变得更浓稠，增加了卖相，因此，桃胶和皂角子用来做甜品，承担的是“增稠剂”的作用，因为它们来源于植物，所以也被称为“植物明胶”，想借此概念促进营销的商家，将“植物”和“胶原蛋白”两个最讨喜的概念捏在一起，用“植物胶原蛋白“代替了“植物明胶”，好像就和抗皱美容沾上了边，事实上，这最多是一种来自植物的食品添加剂，和养生美容，没半毛钱关系。
　　再退回到“胶原蛋白”，至今都有人相信吃“胶原蛋白”能抗皱。事实上，“胶原蛋白”的分子很大，吃进去之后，先要被消化酶消化为小分子的氨基酸，才能被吸收进血液。之后，这些氨基酸经过一系列的生化反应，重新组装成你身体需要的蛋白质，但是，是合成胶原蛋白还是其他蛋白？并不是由你的美容愿望决定的，这有点像拆装玩具，买来的时候是个汽车，回家拆了再装，可以组成一个城堡，拆解之后装成什么是玩家定的，氨基酸吃了之后组成哪种蛋白，则是身体定的，不为人的意愿转移。
　　银耳，确实是中医用来润燥滋阴的，但是，中医的润燥滋阴并不是给皮肤直接补水，就像中医补血不是西医的直接输血一样，中医滋阴润燥是通过身体对水分的吸收和把控能力提高来达到的，所以，即便一种药物或者食物，炖煮出来没有这样粘糯的感觉，也照样可以改善皮肤和呼吸系统的干燥状态，比如芦根、麦冬，特别是前者，就是干枯的草根，但它们的滋阴润燥功效远在银耳之上。