自来水中没有氯会怎样？会变成“细菌培养液”

　　水是生命之源，关于自来水的饮用安全，一直是大众最为关心的话题。网上一直流传着这样的说法：“一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西，如果直接用自来水，由于锅盖是盖着的，其中的氯经过加热后，会全部包覆在食物上，有致癌风险。”这样的一条消息具备了各种产生恐慌的因素，自然得到了广泛传播。但自来水中的氯，真的有这么可怕吗？

　　首先需要说明的是，自然界的水天然含有各种细菌，再经过管道系统传送到家家户户，如果不进行灭菌处理，就成了“细菌培养液”，即使把水烧开也很难消除细菌产生的毒素。所以，在源头就进行灭菌处理，并在自来水系统中保持抑制细菌生长的能力，就成了饮用水安全至关重要的一个方面。

　　加氯是目前自来水最常用的灭菌手段，因为氯具有消灭病毒、细菌、原虫等微生物的作用，能有效避免饮用水带来的感染性疾病，杜绝“病从水入”的可能性。此外，自来水中需要一定的“余氯”（包括次氯酸和次氯酸根）存在，才能实现对细菌的持续抑制。常用的方法是，把氯气或二氧化氯通入水中，形成具有强氧化能力的次氯酸和次氯酸根，但上述几种物质都不稳定，在光照、加热等条件下会转化成盐酸、氯酸以及少量其他含氯化合物。氯既然能杀菌，自然会有一定的毒性。吞下少量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔、喉咙，导致呕吐，但自来水中的余氯远达不到这个量。

　　世界卫生组制定的安全标准是，余氯不超过5毫克/升。这一标准是根据动物实验制定的。动物实验中，“无可测不良反应剂量”是每天每公斤体重15毫克。采用100的安全系数，得到人体的“每天耐受量”为每公斤体重0.15毫克。假设这些氯全部来自饮用水，得到自来水的允许含量为每升5毫克。我国的饮用水中消毒剂常规指标及要求规定，出厂水中余氯量在0.05~4毫克/升，而通常自来水中的余氯量约为1毫克/升，远低于who标准。氯有刺激性气味，当水中氯含量超过2毫克/升时，多数人就能闻到。这就可以解释，为什么虽然自来水余氯达标了，但我们还是会闻到消毒水的味道。这反过来也提醒我们，只要没有闻到或尝出自来水中有让人不舒服的刺激性味道，就不用担心。

　　由于氯气或者二氧化氯是自来水杀菌方案中经济高效的一种，因此对它的安全性也有很多研究。动物实验和人体试验都显示出很高的安全性。比如，1982年发表的一项人体试验发现，每公斤体重0.34毫克氯的剂量下，没有观察到任何不良反应。这一剂量大大高于人们可能从饮食和水中摄入的氯。国际癌症研究中心（iarc）在“致癌分类”中，把氯划为“第三类”，跟咖啡因同级，意思是说“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。有趣的是，iarc刚刚为咖啡因正名，不再认为它是致癌物，经常喝咖啡还可能保护健康。至于蒸煮食物时，如果用的是自来水，其中的余氯主要会分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不影响健康，因此“致癌论”纯属无稽之谈。

　　与水中余氯息息相关的还有游泳池。炎热的夏季，很多人喜欢带着孩子去游泳馆、水上乐园游玩，这一时期，“泳池余氯超标损害健康”的说法也会频频出现。游泳池的水使用氯消毒是必要的。目前，游泳池池水消毒主要有两种 方式，一种是化学制剂消毒，主要是含氯制剂，另一种是臭氧消毒。现行国标中对泳池余氯含量的规定为0.3~0.5毫克/升。也就是说，余氯保持在这个规定范围内，既可以保证消毒效果，使泳池水中细菌数量控制在规定范围内，又不会对人体产生危害。如果余氯达不到标准，水中的细菌含量就会超标，多种致病菌繁殖加速，藻类也会快速生长繁殖，使水体变绿，变浑，这些都会使水质快速变差。如果余氯超标，水中氯臭味很浓，不但对人的呼吸系统和眼睛有刺激，也可能会导致过敏现象。我们不排除有些非正规泳池为了保持水质而使用过量氯，但大多数情况下，能闻到一点氯气味是正常的，不会对大多数人造成危害，除非味道特别刺激难闻。

　　因此，建议大家选择正规的有循环过滤设备、消毒设施的游泳池。儿童游泳一定要佩戴游泳镜，不要长时间把脑袋浸到水里，游泳之后一定要洗澡。另外，建议游泳者进入泳池之前先淋浴，在消毒池浸泡双脚，这样做利人利己。