为什么有些人不可以喝纯牛奶 喝牛奶的常见误区

一、喝纯奶有哪些好处

　　喝纯奶的好处

　　牛奶中含有钾,可使动脉血管壁在血压高时保持稳定,使中风危险减少一半,还可防治高血压和心脏病。可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能,防止肿瘤细胞增长。牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤保持光滑和丰满。牛奶中的钙能增强骨骼,防止骨骼萎缩和骨折。牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳。牛奶中的锌能促进伤口更快愈合。

　　纯奶和鲜奶的区别

　　鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。 纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物,但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

二、为什么有些人不可以喝纯牛奶

　　喝牛奶不能吸收并不是个别人的现象。而是大多数国人的通病，牛奶里含有乳糖，全世界成年人有2/3的人不吸收乳糖。对牛奶吸收量最大的是白种人，黄种人中有70％的人是不吸收乳糖的。要消化吸收牛奶，小肠必须具备一种乳糖酶，很多中国人并不具备这种酶。喝了牛奶后肚子会咕咕作响，腹胀腹泻很不舒服，就是因为乳糖过剩，在大肠里发酵，分解产生水、二氧化碳和乳酸的原因。牛奶增加了肠胃蠕动引起腹泻，对患有溃疡病、结肠炎及其他肠胃病患者，会病情加重。

　　有人说饮牛奶能补钙，但西方发达国家的人以牛奶为主要饮料，为什么骨质疏松发病率反而更高呢？这是因为牛奶中含有的几种蛋白质会引起钙的流失。缺铁性贫血患者服用铁剂药物后如果再喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。

　　当然并不是说牛奶绝对不能喝，要喝牛奶首先得看自己的体质是否适合，另外要有合理的方法。比如早餐不要只喝牛奶，不要空腹喝牛奶。空腹喝牛奶能加速胃肠蠕动，造成吸收不良。而且平衡膳食的原则要求同时食用多种食物，喝牛奶时最好与些淀粉类的食物如馒头、玉米粥、豆类等同食，这样才有利于营养平衡。

三、喝牛奶的常见误区

　　喝牛奶误区一

　　牛奶越浓越有营养

　　不少人误认为牛奶越浓，身体得到的营养就越多。牛奶所谓的“浓”，一些是在冲调配方奶粉时，多放奶粉少放水，是想让冲调出牛奶营养成分浓度高一些；另一些是指牛奶口感上“浓”，这其实是因为商家在牛奶中人为地加入添加剂，如香精、增稠剂和稳定剂等，使牛奶的味道变得十分香浓。

　　但正确的做法应该是：配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例，如果刻意多加奶粉，会使乳糖含量超标，使肾脏负担加重，而新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠。

　　喝牛奶误区二

　　最好的早餐是牛奶加鸡蛋

　　不少人会吃一份由牛奶和鸡蛋组成的早餐，认为营养价值都很高，能让一天充满活力。

　　但事实却恰恰相反，二者的蛋白质含量高，饱腹感强，吃完后通常吃不下别的东西，会昏昏欲睡，这是因为体内缺乏人们工作、学习时所需的葡萄糖。

　　其实，如面包、饼干、点心、馒头等淀粉类食物和水果都可以为人体提供葡萄糖。所以，牛奶和鸡蛋最好分开吃。鸡蛋，麦片粥加果蔬或牛奶、面包加果蔬，都是比较好的早餐搭配。

　　喝牛奶误区三

　　包装牛奶需要煮沸加热

　　生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌，但市面上的牛奶一般都经过杀菌处理，没必要再次煮沸杀菌。同时，煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质。

　　日本营养专家表示，喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多，这样不会对肠胃造成刺激，还便于吸收。

四、牛奶的其他作用

　　1、牛奶面膜

　　牛奶与面粉调和本身就是非常优质的面膜，特别适用于中性肌肤。但是，如果你是油性肌肤，就需要把牛奶换成脱脂乳；如果你在20与40岁这个年龄段之间，就不用对牛奶进行任何加工了。

　　丰富的乳脂能有效改变皮肤干燥的现象，而去脂的牛奶面粉面膜能极大改善肤质。

　　2、牛奶去屑

　　头皮屑一直是困扰很多人的问题，为此也有很多人找来许多偏方，其实最有效的偏方就在我们身边，用牛奶加食盐就能有效去屑。

　　预先在一个小罐子里融化一杯食盐，倒入已经放好温热水的浴缸里，再加入4杯等量的脱脂奶粉。这样你就可以躺在这个为自己特制的浴缸里了，浸泡20分钟之后，再进行你日常的洗浴流程。一周使用一次即可。

　　3、酸奶祛皱

　　酸牛奶、奶油各等份，混合调匀后敷面，保留20分钟，然后用清水洗去。此法具收敛作用，长期坚持可消除面部皮肤上的皱纹，使皮肤润滑，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。

　　4、酸奶除污

　　维生素E有抗氧化的作用，而酸奶是我们常喝的乳制品，两者结合，可以达到洗面奶的效果，而且天然无害哦！

　　具体做法是：选用400个国际单位的维e，倒入空碗里，加入2汤匙酸奶、半汤匙蜂蜜和柠檬汁，调和拌匀。然后在涂抹在脸上，敷15分钟。记住水最好用温水。此配方可以很好的清除皮肤中的污垢。

　　5、冰牛奶晒后修复

　　牛奶可以消炎、消肿与舒缓皮肤！特别是被太阳晒伤之后，牛奶具有很好护理效果。步骤很简单，先把化妆棉在冰牛奶里浸过，再用冰牛奶洗脸，然后把化妆棉敷在红肿发烫的部位，就能立即收到舒缓止痛的效果。