多吃西兰花等食物有助于保护视力

　　　美国巴克研究所的研究人员发现，多吃西兰花有助保持好视力，抑制视力下降。西兰花中含有一种名为3—吲哚甲醇（I3C）的化学物质，实验结果显示，这种化学物质有助治疗老年黄斑变性。黄斑变性是老年人致盲的主要原因之一。
　　3—吲哚甲醇能够激活一种名为AhR的受体蛋白质，这种蛋白质能够促使视网膜“化学脱毒”，从而保持眼睛洁净、健康，但AhR会随着年龄增长而减少。
　　遗憾的是，研究人员发现，需要摄入大量西兰花才能达到治疗效果，大约得是推荐食用量的10倍。研究人员还发现，多食用胡萝卜、菠菜、豆制品、水果、大蒜、杏仁、鸡蛋、黑勤力和富含欧米茄—7棕榈油酸的食物，比如坚果、鱼、牛奶和蔬菜油等，也都有助保护视网膜细胞。