羊肉不可以与哪些食物搭配 羊肉的最佳搭档

一、羊肉的营养有哪些

　　羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。滋补羊肉汤、涮羊肉、烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

二、羊肉不可以与哪些食物搭配

　　一、红豆

　　羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。

　　二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

　　二、梨

　　羊肉如果一起与梨一起同食的话，不仅影响羊肉营养成分的吸收，还会引起腹泻。

　　三、醋

　　酸性得到食物适合于寒性食物相配，而羊肉属于热性食物，如果在烹饪羊肉的时候放醋，就大大减少了羊肉原本的价值。

　　而且酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发。所以羊肉与醋是不能一起食用的。

　　与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

　　四、南瓜

　　容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。

　　五、栗子

　　羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕。

　　六、柚柑

　　羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

　　七、豆酱

　　豆酱系和豆类的食物是煮熟后经过发酵而制成的，性味咸寒，具有解除热毒的功效。但是羊肉是属于大热动火的食物，正好与豆酱的功能恰恰相反。

　　如果两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

　　八、茶

　　容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

三、羊肉的最佳搭档

　　1、孜然

　　孜然对于羊肉来说基本上能等同于“原配”的地位，尤其是烤的羊肉加上孜然，那真是天造地设的一对璧人。不知道是谁最先发现了它们的缘分，羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，两个香味一起在深夜的路边飘来，勾起了无数贪吃和减肥灵魂的呐喊。

　　2、白萝卜

　　跟孜然的干柴烈火不同，白萝卜和羊肉感情显得安静很多，你侬我侬的“润物细无声”。羊肉的味道总是带着一股小伙子般的燥气，而白萝卜则最有姑娘般的柔情，在慢慢咕嘟着的汤锅中，萝卜清淡又解热的微香将羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚，出锅前点上一点香菜，就着诱人的香味洒脱的我喝上几口，脑中就只能浮现出舒坦两字。

　　3、葱

　　无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的优秀的小伙伴，他们“葱爆羊肉”的大名可不是一般二般的。葱对羊肉有点“一物降一物”的感觉，羊肉的膻味对它来说是分分钟就能解决的小问题，大火一爆炒，把葱充分炒软，就能只留下一盘鲜香。

　　4、胡萝卜

　　萝卜家族的又一位杰出青年，但是相比于白萝卜的清淡简单，它显然更具风情，充满变化。通常它们在一起的时候，浓郁味道的酱料会如影随形，附在羊肉身上，也透进胡萝卜里面，微甜的胡萝卜因为有了羊肉的鲜味格外浓香厚味。

四、羊肉萝卜汤的做法

　　羊肉萝卜汤的做法大全老人们常说：“吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。

　　其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。

　　秋冬天气候寒冷，人们多食热物，所以胃内容易积火。

　　萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜。

　　萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，且富含维生素。

　　萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。

　　羊肉属于红肉，最是温补系列的肉类~

　　秋冬季节来一碗羊肉汤从手到脚都是暖暖哒~

　　白萝卜炖的软烂吸收了羊肉的汤汁也超级鲜美！

　　羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味~泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮~

　　2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火

　　3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~

　　如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右

　　4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块

　　5. 炖好了之后加入白萝卜

　　6. 再选一次炖汤模式

　　7. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~喝汤的时候可以撒一小把葱花~

　　8. 另起一锅清水下入面条，煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮，更是鲜美！