保证心血管健康 要在膳食平衡细节上做足功夫

　　如果找一个形容词来描述重庆，人们大概都会选择“火辣”。有人曾说巴蜀人的个性就像其钟爱的麻辣火锅：火辣外向，豪爽耿直。的确，无论是饮食还是人的个性，山城的里里外外都透露着一股子热情。2012年7月7日，由卫生部新闻宣传中心/中国健康教育中心和生命时报社共同发起，特仑苏协办的“2012中国企业员工健康行・走进500强”大型健康教育活动就来到了热情的重庆，携手北京朝阳医院营养科主管营养师宋新，西南大学应用心理学系主任杨东教授，与中国银行重庆分行的工作人员互动，共同探讨在特定的行业背景下，怎样做到“生活要辣，健康也要火”。

　　作为巴蜀饮食的重要组成部分，重庆饮食一向以麻辣够劲著称，有人曾开玩笑说坐飞机途径重庆，都能闻到一股麻辣火锅的热辣气味。而对于人人羡慕的银行工作人员来说，他们的生活貌似有点“辣”过头了。中国银行重庆分行的工作人员普遍反映，银行业因为工作性质特殊，工作时间长，心理压力大，容易忽视日常膳食中的营养平衡，面对已经亮起的健康红灯，其从业人员大都选择硬扛，时间一长身体机能逐渐出现异常，亚健康人群比例持续走高。

　　《2009中国城市健康状况大调查》之城市“白领骨干精英”健康白皮书中显示，心脑血管和消化系统疾病高发问题，已经使35―50岁的高收入中年白领群体机体老化速度高于普通职场白领，“生理年龄”超龄趋势明显加快，平均超过“自然年龄”10年左右。此外，精英人群易患的疾病主要为脊椎病、血脂增高、血糖增高、脂肪肝和眼科疾病。其中，高管人群健康问题也非常突出，高达56％的企业高管存在过劳。企业高管易患的高危疾病，主要为超重或肥胖和俗称“三高”的高血压、高血脂和高血糖。真可谓“收入持续走高，健康快速下滑”。

　　银行业精英面临健康危机，这绝不是耸人听闻。银行工作人员表示，和其他行业相比，他们已经在保持身心健康的比赛中处于落后位置。其中最容易被忽视的就是膳食营养的平衡。因为工作压力较大，难以保证饮食规律。日常饮食多以快餐为主，加上重庆当地用油多，口味重的饮食特色，很容易在不知不觉中摄入过多的热量，为心血管疾病的发生埋下隐患。怎样保护心血管健康？银行精英们面对这个问题大都一筹莫展。

　　要在高强度的工作中保证心血管健康，首先要在膳食平衡的细节上做足功夫。比如在应该选择哪些肉食这个问题上，北京朝阳医院营养科主管营养师宋新就建议：“选择肉类食物有两个原则，一是越小的动物越好，二是颜色越浅的肉类营养成分越好。其中，浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。”

　　另外，精心选择每日摄入的乳制品也很重要。如果有一款乳制品，能为繁忙的银行工作人员提供每日所需的优质蛋白，也可以平衡饮食健康，岂不是最佳的选择。特仑苏醇纤牛奶就是这样的一款牛奶。近年来越来越多的研究证实，植物甾醇可以抢占“坏胆固醇”在人体肠道中的位置，它与“坏胆固醇”好比是一对冤家，可以促使其排出体外。因此，每天适量补充含植物甾醇的食品，就能在享受美味的同时保持健康。欧美国家将植物甾醇强化入牛奶、面包等日常饮食中，以满足居民日常所需。在我国，特仑苏醇纤牛奶是强化植物甾醇酯的代表食品，是平衡健康的不错选择，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中青年，它所蕴含的膳食平衡方式，也是职场人士需要重点关注的。