2017-06-08 13:07 来源:网友分享
醋可是个好东西,醋泡食物就更不用说了,功效翻倍。其中,醋泡豆的营养价值最高,其做法也比较简单,以下介绍醋泡豆的营养及做法。
醋是常用的调味品,具有很高的营养价值。近年来,专家渐渐发现了醋的营养价值,醋泡食物也渐渐流行起来,其中醋泡豆是最常见的醋泡食物。下面我们来看看醋泡豆的营养及做法。
醋泡黄豆
黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡,一周左右后即可食用。每天3次,每次空腹吃15―20粒醋泡黄豆可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少,有抗衰延寿之功效;还能辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇,预防动脉粥样硬化。
材料:黄豆250克、醋200克。
做法:把黄豆洗干净,倒入锅内炒20-25分钟,起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中,装半瓶,另半瓶装醋,然后密封避开阳光存放5-6天就可以吃了。每天早晚吃5-6粒醋泡黄豆,并注意饮食和锻炼,效果会更好。
醋泡黑豆
黑豆中富含抗氧化成分,花青素和对眼睛有益的维生素a。常吃黑豆不仅能够滋补肝肾,还能缓解眼睛疲劳,有助于防止视力下降。而醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后,在醋中浸泡两个小时左右,即可以食用。
材料:黑豆200克、醋150克。
做法:把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒,五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟,放入容器中,在通风处晾凉。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋,待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用。一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效哟!
温馨提醒:尽管醋泡食品有诸多好处,但有些人却不宜食用。如正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时不宜吃,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,使某些药物不能发挥作用;而胃溃疡和胃酸过多的患者也不宜吃,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡。