哪些水果可以调养老人肝火旺的现象 改善肝火旺的食谱

一、肝火旺的表现有哪些

　　1.嘴唇内红赤或紫绛表明肝火旺：肝火旺，脾气急躁，胁下胀痛，吃食不下。

　　2.嘴唇干裂是阴虚火旺的征象：嘴唇的湿润程度也是身体情况的外在反映。干裂是津液已伤，唇失滋润;唇口糜烂，唇边生疮多是核黄素缺乏或脾胃热盛及阴虚火旺的征象。

　　3.肝火头胀：常起于恼怒，头胀且痛，昏沉闷热，头筋突起，口干口苦，甚则两耳失聪，舌苔薄黄，脉象弦或数。

　　4.肝火亢盛消瘦：形体消瘦、烦躁不安，性急易怒，头晕目眩，胁肋灼痛，口苦目赤，小便短赤，大便燥结，舌红苔黄。

　　5.肝火上冲舌血：舌上出血，舌肿木硬，舌苔黄，舌边红绛，或起芒刺，并见头中热痡，烦热，头晕目眩，面红目赤，口苦咽干，耳鸣耳聋，胁肋痛，性急善怒，小便黄赤，大便干燥，甚则昏厥。

　　6.肝火犯肺咳嗽：症见咳嗽气逆，痰出不爽，或如梅核，或如败絮难以咳出。咳时面红并引及胁痛。咽喉干燥，烦躁易怒。舌边尖红、苔薄黄而干。

　　7.肝火燔灼胃痛：胃脘烧灼疼痛，痛势急迫，疼痛拒按，喜冷恶热、烧心泛酸，口干口苦，甚则呕吐苦水，或兼见吐血、便血。烦躁易怒，便秘溲赤。舌红苔黄。

　　8.肝火上逆耳衄：血从耳中突然流出，量较多，耳部疼痛，心烦易怒，或胸协胀满，口苦，目赤，头痛，小便实，舌质红。

二、老人肝火旺的调养方法

　　一、多补水

　　肝脏作为人体最大的解毒器官，所有体内的毒素几乎都要经过肝脏代谢，排出体外。这个过程需要大量的水，水分不够，体内的毒素不容易被稀释，较难排出体外，这对肝脏来说也是不小的负担。所以，我们要补充大量水分，让体内毒素及时排出，减轻对肝脏的危害。

　　二、食用富含维生素C的水果

　　对于肝火旺盛的人来说，食用富含维生素C的水果，比如草莓等。草莓既能养肝，又是去肝火。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。 此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养；其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃。但是草莓是凉性的食物，像是脾胃虚寒、容易腹泻和胃酸过多的人更要控制量。

　　三、中医茶饮

　　菊花和枸杞子均为药食同源的中药材，菊花性寒，枸杞温补，正好互补。中医常用这两种药材为基础配以其他药材组方调治祛肝火。枸杞子是对眼睛和肝脏都非常有利的茶水，对于经常喜欢熬夜的人来讲，肝脏是重点保护对象，每天取10克枸杞坚持泡水，也就是一小把的样子，对养肝阴和修复肝细胞是很有益的，重在坚持。菊花性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效，菊花建议选用杭白菊中的胎菊。需要注意的是，胎菊和枸杞子市场假冒较多。杭菊顾名思义是杭州周边地区产的菊花为道地菊花，药效也最好。而市场上枸杞仿冒产地、细菌超标、硫熏等问题严重，购买到伪劣枸杞适得其反。

　　四、奶制品

　　奶制品主要是补充人体蛋白质，以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出。此外，酸奶可促进干扰素生成，可提高机体免疫体力，达到养肝护肝的目的。

　　五、均衡营养

　　夏季养肝，家庭调护中应该注意均衡饮食，每天每类食物都要摄取，且要依很好的比例摄取。5种颜色的蔬果各有优点，比如绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素；花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵等等，用餐时可多选择、多替换。

三、哪些水果可以调养老人肝火旺的现象

　　1、香蕉：香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。

　　2、西瓜：西瓜是败火的宠物，其除烦止渴、养心安神作用颇大。

　　3、西红柿：虽算不上水果，但其营养丰富，同样能清澈解毒，平肝去火。

　　4、梨：梨具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、降低血压、清热镇静、润肺去燥等功能。对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。

　　5、甘蔗：甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

　　6、一些性热的水果，如橘子、菠萝、桂圆、石榴、荔枝等，最好不要多吃。

　　一般情况下，伴随肝火旺盛而来的还会有例如头晕、脑热、心闷等症状，给生活带来许多不方便，甚至是严重地危害到身体健康。因此老人肝火旺一定要注意调理好自己的身体。

四、改善肝火旺的食谱

　　黑糖南瓜银耳羹

　　材料：银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、黑糖适量（或者用黑糖姜母茶效果更棒）

　　做法：

　　1、银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵;

　　2、南瓜去皮，去瓤，切小块，洗净待用;

　　3、银耳入电饭锅，加冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟;

　　4、最后，放入黑糖和枸杞煮开即可。

　　兰豆淮山炒肥牛

　　材料：兰豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量

　　做法：

　　1、兰豆去筋洗净，飞水备用;

　　2、淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切片煮熟后泡在冷水中备用;

　　3、肥牛洗净备用;

　　4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肥牛翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入兰豆和淮山以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。

　　番茄炒牛肉

　　材料:牛肉(250g)、番茄(2个)、葱、姜、料酒、淀粉、盐

　　做法：

　　1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时;

　　2、西红柿切块，葱，姜，蒜切末;

　　3、锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出;

　　4、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水;

　　5、西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。