吃苹果要注意哪些事项 苹果的营养食谱

一、苹果有哪些营养

　　吃苹果既能减肥，又能帮助消化，老人吃了会很好的。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口

　　营养分析：

　　1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；

　　2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；

　　3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；

　　4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；

　　5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；

　　6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。

二、苹果的作用有哪些

　　一、神奇的“苹果酚”：苹果中含有一种多酚类，

　　极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。优质红富士所含的“苹果酚”比普通苹果高10％－20％。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。

　　二、瘦身排毒：富士苹果中含有比一般苹果更高的“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而肠内的细菌菌丛状况。以前曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。

　　三、美容养颜：富士苹果中含有丰富的维他命。在所有含有维他命C的水果中，以苹果的含量最高——大约100g富士苹果中就含有10mg维他命C。维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。

　　四、减压补氧：现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全，其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。而其丰富的锌元素含量，更是人体内多种重要酶的组成元素，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。

　　五、康体防癌：芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低46％，患其他癌症的几率也比一般人少20％。美国《自然》杂志报道的一项由纽约苹果研究发展工程及纽约苹果协会赞助的科研成果也表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。

　　六、“全科医生”：早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

三、吃苹果要注意哪些事项

　　1.苹果核不能吃

　　我们从小就不吃苹果核，至于为什么基本没几个说得上来。因为苹果核里含有氢氰酸，它含有剧毒，如果你不小心吃掉了苹果核一定要吐出来。这种物质积累到一定的量会中毒。如果在我们身体里有很多这种酸，会使我们头晕、呼吸不畅等。

　　2.“有毒”的苹果

　　市场上有些苹果看上去特别好看，特别诱人，这个时候你要注意了。这种苹果不一定是自然生长的。有些苹果是经过膨大素催生，催红素增色，防腐剂保鲜的。过量使用这些添加剂会伤害我们的肝脏。有些零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，这样能够保持苹果的水分，能够使苹果一直保持鲜亮，特别好看。

　　3.苹果互补食材

　　苹果可以和腌制食品一起吃，因为腌制食品中含有致癌物质，两者一起吃的话可以防癌。苹果可以和白木耳一起吃，这样可以润肺止咳。苹果和香蕉一起吃可以预防铅中毒。苹果和绿茶一起食用可以抗老化、防癌。苹果、茶叶、洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，一起食用可以保护我们的心脏。苹果可以和枸杞一起吃，有利于营养的吸收。苹果中含有果胶，能够止泻，和鱼肉一起食用，营养会更加丰富。苹果和芦荟一起吃可以消食顺气，促进消化。苹果和牛奶一起食用，可以生津解渴，除热清凉。

　　4.苹果相克食材

　　苹果不适合和胡萝卜一起吃，一起食用的话容易破坏维生素，很容易产生诱发甲状腺肿的物质。苹果不能和海鲜一起吃，苹果含有鞣酸，和海鲜一起吃的话会导致腹痛、恶心呕吐等症状。

四、苹果的营养食谱

　　【胡萝卜苹果汁】

　　原料：胡萝卜2根，苹果1个。

　　做法：将胡萝卜、苹果洗净后切块。先将胡萝卜榨汁，再将苹果榨汁，去渣，混合、搅拌即可饮用。

　　【苹果银耳汤】

　　原料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣7颗，银耳、胡萝卜适量加放。

　　做法：将瘦肉切厚片、苹果去心切块、胡萝卜切块、银耳洗净泡软备用。在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。在起锅前20分钟放入银耳，加适量盐即可。

　　【西芹苹果蜂蜜汁】

　　原料：芹菜、苹果、蜂蜜适量。

　　做法：把苹果切块，芹菜切段备用。将苹果与芹菜都放入搅拌机中，加入温开水，搅碎。将渣过滤，只留汁水，加蜂蜜调味即可。

　　【苹果酱红茶】

　　原料：苹果果酱2勺，红茶茶包1个，开水300毫升。

　　做法：先用80-90℃的开水冲泡红茶，将苹果果酱用勺子饶到被子里，将冲泡好的红茶倒入杯子中，用勺子搅拌后即可饮用。

　　【苹果拌黄瓜】

　　原料：苹果1个，黄瓜1根，甜醋2勺。

　　做法：黄瓜切片，用开水稍微焯一下后，冲冷水待干。苹果去皮去核切片，与黄瓜一同放在碗中，拌甜醋即可食用。

　　【炒苹果拌酸奶】

　　原料：苹果半个，无糖酸奶100毫升，牛油5克，低聚糖1勺半，柠檬汁1茶匙，食盐少许，玉桂粉适量。

　　做法：苹果洗净去皮去核，切开六等分后放盐水浸泡后，隔掉水分待用。用牛油涂满锅底，炒下苹果以去掉水汽。炒制过程中，加入柠檬汁和低聚糖。炒好后放入已倒入无糖酸奶的碗中，最后在上面撒上玉桂粉。