黑加仑有什么功效与作用 黑加仑的食用禁忌

一、黑加仑的功效与作用

　　很多人对黑加仑的功效与作用并不是很清楚，在对黑加仑选择的时候，需要先对它进行认识，这样吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，而且对改善人体各方面也是可以达到很好效果。

　　黑加仑的功效与作用

　　黑加仑中、高剂量组TG、TC、LDL-C明显低于高脂模型组,HDL-C明显高于高脂模型组(P<0.01)。

　　结论黑加仑具有降低实验性高血脂小鼠血脂的功效。

　　黑加仑学名黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。

　　也可以加工成果汁，果酱等食品。

　　黑加仑的营养价值

　　黑加仑(blackcurrant),又名黑穗醋栗、黑豆果。为灌木,株高lm左右,果实为黑色浆果。

　　世界主产区在欧洲北部,主要生产国和地区是波兰、俄联邦、德国、捷克共和国、英国和斯堪的纳维亚地区等。

　　1998年世界总产量达601519t。

　　我国的黑加仑主要种植区分布在黑龙江、吉林、辽宁、新疆等地。

　　在欧洲,黑加仑一直是果汁生产的重要原料之一。

　　此外它也用于生产果酱、果子冻、利口酒、乳制品和果酒的风味剂或着色剂等。

　　以上就是对黑加仑的功效与作用详细介绍，在对它选择的时候，也是可以放心进行，不过在吃黑加仑的时候需要适量的进行，它可以制作成果汁，而且长期选择它，对预防痛风、贫血、关节炎疾病都是有着很好的帮助。

二、黑加仑的吃法大全

　　一、生吃

　　黑加仑鲜果洗净直接吃或者打成果汁喝。

　　二、黑加仑果酱

　　材料：黑加仑鲜果、绵白糖、卡拉胶

　　做法：

　　1、把黑加仑洗净，沥去水分，加适量水放入煮锅。

　　2、烧开后，用饭勺把果子压碎，这样出汁多，味道浓。

　　3、再次放入煮锅，加入绵白糖、卡拉胶继续炖煮。

　　4、大概15分钟，果汁开始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。

　　5、关火、晾凉、装瓶，果味浓郁的自制黑加仑果酱就做成了，可以用它抹面包、馒头片、沏饮品。

　　三、碗蒸黑加仑蛋糕

　　材料：黑加仑50g、低粉110g、鸡蛋3个、泡打粉半勺、盐1g、白糖50g、玉米油1勺、炼乳1勺

　　做法：

　　1、黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，留一些装饰表面。

　　2、把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。

　　3、鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发。

　　4、放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。

　　5、筛入面粉拌匀。

　　6、放入黑加仑拌匀。

　　7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑。

　　8、把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。

　　四、黑加仑冰棒

　　材料：黑加仑200g、牛奶200g、辅料白糖50g、纯净水适量

　　做法：

　　1、黑加仑用水泡泡，洗净捞起沥干水分，放进料理机里，加白糖纯净水。

　　2、打成黑加仑泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均匀。

　　3、把冰棒模具洗净，把黑加仑奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均匀。

　　4、盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里，7小时以上就好了。

　　五、黑加仑酒

　　做法：

　　1、原料进厂以后要严格分选，清除夹杂物，腐烂果，青粒果等，然后进行破碎。要求果实破碎度在98%以上。

　　2、每100升果浆，加入亚硫酸(按果浆量含0、01%二氧化硫计算加入)，白砂糖(按果实本身糖量和初发酵要求酒度计算加糖量)，以及脱臭酒精(按果浆体积含4%计算)。然后，充分搅拌，进入发酵阶段。

　　3、一次汁初发酵时，加入人工培养酵母10%进行发酵，发酵过程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分钟，发酵品温25～28℃，最高不超过30℃，发酵时间3～4天，当发酵酒度达8～10%时，残糖4～5%时，进行第一次发酵分离。

　　4、将分离出来的一次汁，按最终生成15°(体积%)酒计算补糖量，要求用汁化糖。随加糖随搅拌。中发酵温度控制在24～26℃，发酵时间为4～7天，当酒度达到14°(体积%)左右，残糖在1%时，用酒泵输送到地下室专桶(池)进行后发酵。

　　5、二次初发酵也就是二次原酒发酵。是一次发酵分离出的果渣，加入30%的水，补充糖(按二次汁初发酵要求的酒度计算)进行二次初发酵，发酵品温25～28℃，发酵时间36～48小时，当酒度达到6～7%(体积)，残糖3～4%，即可进行二次分离。

　　6、二次汁中发酵：分离出的二次汁按最终要求12%酒度进行补糖，进行中发酵，其发酵时间、品温与一次汁中发酵相同。当酒度达到11%，残糖在1%以下，即可送入地下室进行后发酵陈酿。

　　7、原酒贮存期间要求陈酿3年，因为黑豆原酒含总酸较高，成熟比较慢，所以一般贮存时间长些，4～5年为最佳的原酒，酒香浓郁。

　　8、脱臭酒精浸泡黑豆，原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用。

　　9、发酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例进行调配，成为谐调的黑加仑子果酒。

三、黑加仑有哪些食用禁忌

　　1、黑加仑清洗要干净彻底，如果喜欢吃黑加仑，记得清洗黑加仑一定要干净彻底，黑加仑表皮可能会有残留的污物，而食用黑加仑的过程中难免会接触到黑加仑皮的，将对身体不利。

　　2、吃黑加仑后不能立刻喝水，吃黑加仑后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为黑加仑本身有通便润肠之功效，吃完黑加仑立即喝水，黑加仑与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。

　　3、黑加仑不要和牛奶同吃，牛奶里的有些成分会和黑加仑里含有的维生素C反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。

　　4、吃海鲜后别吃黑加仑，在吃海鲜的同时吃黑加仑、石榴、柿子等，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　5、吃黑加仑不宜过量，由于黑加仑的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加仑应适量。在食用黑加仑后应间隔4小时后再吃水产品为宜，以免形成难以吸收的物质，对身体造成影响。

　　6、吃黑加仑后一定要漱口，有些黑加仑含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。

四、黑提子和黑加仑的区别有哪些

　　“以貌取人”其实是很正常的一种现象，何况是“以貌取果”呢!很多人看到黑加仑也会误以为它就黑提子;也有人看到黑提子就会误以为它是黑加仑。其实，它们都是有质的区别的。

　　紫黑色的为黑提子，粒大、质软、汁多、易剥皮，是属于葡萄的一种，但是又与葡萄有所区别，而且吃起来味道根本不一样。黑提子外型酷似玛瑙，口感酸甜，老少皆宜,是一种美味的水果，亦为酿酒制干果的原料;并且它含有丰富的矿质元素、糖类、维生素;还有酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。黑提子具有补益和兴奋大脑神经，甚至还能起到防癌抗癌的效果。

　　黑加仑不是葡萄。黑加仑的学名黑穗醋栗，又名黑豆果，紫梅等，是小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

　　所以，从它的口感，从它的外貌，从它的功效，你知道黑提子和黑加仑是不一样的了吧!