2016-11-26 16:19 来源:网友分享
青头鸭又称花头鸭,它的肉质没有泥膻味,味道较清淡,《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用,很适合秋冬气候干燥时食用。
今天我给大家推荐的这款食疗就是由青鸭为主材制作的——青鸭羹。
制作方法非常简单,取青头鸭1只,草果3粒,赤小豆150克备用。
先将上述材料清洗干净,再将草果及赤小豆填入青头鸭的腹部,加入水慢火清炖,炖至鸭肉熟透即可。食用时可以把鸭肉斩件蘸酱油食用。
在这款食疗中,赤小豆性平味甘酸,具有利水除湿的功效,草果性温味辛,具有燥湿除寒的功效,并且能够调和鸭肉的寒性,对于水气水肿疾病有较好的疗效,一般人群也可以当作利尿除湿排毒之食膳食用。
没有特殊禁忌,任何人都可以长期当做日常保健食用。
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。