发霉和腌制食物让肝癌找上你

　　肝癌，听起来十分可怕。然而，造成肝癌的危险因素就潜藏在我们身边。除了感染肝炎，食用发霉的食物和长期酗酒，甚至肥胖，都是诱发肝癌的危险因素。

　　病毒性肝炎是第一危险因素

　　病毒性肝炎，包括乙型肝炎感染和丙型肝炎。在我国，大概有90%的肝癌是乙型病毒肝炎引起的肝癌。40岁以上，有肝炎病毒病史，或者乙肝感染病史五年以上，或者表面抗原的检测是阳性的需特别警惕。50岁-60岁是肝癌的最高发年龄段，而且男性的比例远远超过女性。

　　想要预防肝癌，首先要预防肝炎，在我们国家主要需预防的是乙肝，需要接种乙肝疫苗。对于已经患有乙肝或肝硬化的病人，建议每三个月到医院做一次检查。如果有合并性的肝炎，就要接受正规的抗病毒治疗，定期复查。

　　警惕脂肪肝引发的肝硬化

　　脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝轻微化、脂肪性肝硬化。这些脂肪性肝病可以发展成脂肪性肝硬化。从肝炎到肝硬化到肝癌，是肝病的“三步曲”。一般的脂肪肝不需要治疗，但是如果是脂肪性肝硬化，则需要治疗。已经明确诊断为肝硬化的病人要特别注意。

　　饮酒和饮水不当都有危险

　　长期酗酒是肝癌发生的一大诱因，一般来说，饮酒的历史有5-8年以上就是高危人群。

　　此外还需警惕饮水的污染。城市生活饮用的是自来水，污染的可能性比较小，如果是在边远的山区，饮用的是污染的河水、塘水或者沟渠里面的水，就容易诱发肝癌。如遇这种情况提倡饮用井水，相对比较干净。

　　发霉和腌制食物让肝癌找上你

　　经常食用含有黄曲霉毒素食物的人，容易患肝癌。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物质，毒性是砒霜的68倍。

　　霉变的食物，比如玉米、花生和大豆，非常容易受到黄曲霉菌的污染，产生黄曲霉毒素。

　　而且，黄曲霉毒素很难通过日常生活中一些方法消除。黄曲霉毒素有两大特征，第一，难溶解于水。通过水洗、浸泡的方法很难把黄曲霉毒素消除。第二，耐高温，让黄曲霉毒素裂变需要达到280度，在家庭烹饪中很难实现。最好的办法就是不吃，避免服用霉变的食物。

　　此外，腌制的食物里面往往含有亚硝胺。这也是一种致癌物，可以引发肝癌。

　　肝癌还有地域分布特点

　　有统计发现，肝癌有明确的地域分布特征，我国的东南沿海地区、东北地区比较高发。这与以上导致肝癌的因素相关。比如东部沿海天气相对湿热，食物容易发生霉变，另外血吸虫这些感染，肝炎比较多，这就决定了东部沿海等地区是高发地带。像新疆、内蒙古这些地区，就是低发地带。

　　肌体免疫抵抗力的下降，也会让人容易生病。因此，专家建议，应加强体育锻炼，增强肌体抵抗力，适当地运用维生素，含硒等微量元素，戒烟、戒酒，养成良好的健康的生活习惯。对于高危人群，要加强检测。注意定时的体检，以便早期发现肝癌，早诊早治。