小米粥可以煮咸的吗 咸的小米粥营养会缺失

　　小米粥是一种传统的健康食品。它的口味清淡，具有一定的清香味道，并且制作方法简单，能够很好的健胃消食。在我国北方地区是主要的食物之一。但需要注意的是小米粥所富含的蛋白质中的赖氨酸过低，因此我们在食用小米粥的时候，可以适当的搭配一些红薯，豆类，桂圆等食材，来增加它的营养和口感。

　　生活当中我们常见的小米粥都是甜的，对此，有的人就觉得好奇，大米就有咸的，为什么小米粥就没有咸的呢?那么小米粥可以做成咸的吗?实际上小米粥可以做成咸的，我国地域广泛，不同的地区，人们有不同的口味。所以在制作小米粥的时候，我们完全可以根据自己的口味来选择它到底是甜的还是咸的。

　　但是从医学角度来看的话，小米粥最好不要煮成咸的。这是因为小米粥当中含有大量的胡萝卜素以及维生素，并且它的含铁量比大米等其他股要高一倍以上，如果我们将小米粥煮成咸的，就很容易破坏小米粥原有的营养成分，吃小米粥失去了它所具有的营养价值。另外，小米粥和大米粥不同，它没有那么多的兼容性，将小米粥做成咸的话，很多人吃起来就会觉得怪怪的。所以一般情况下，在很多地区，小米粥都是甜的。

　　那么咸的小米粥要怎样制作呢?首先它的制作方法和甜的小米粥没有太大的区别，都是要选择新鲜的小米，然后等到水快烧开的时候再把小米下到锅中，用大火熬8-10分钟，然后改成中小火熬15-20分钟。最好可以时不时的搅拌一下锅，防止小米粥出现糊底的现象。等熬煮半个小时以上的时候，我们就可以去加入糖或者是盐。这样甜的或者是咸的小米粥就做成了。