包子好吃 包子如何吃才健康

　　包子是一种用面粉做皮里面包上馅料的一种食物，不管是大人小孩都喜欢吃，包子发展到今天已经有多种种类的包子衍生出来了，不同品种的包子供人们的口味选择。最常见的包子是有肉馅和糖馅的，通常人们是在吃早餐的时候选择，也有一些东北人用来做主食。

　　不同馅料种类的包子有不同营养价值，需要搭配的食物也不尽相同，搭配对了能发挥包子最好的营养成分，吃出健康。而且不同种类的包子适合不同的人吃，像有一些特殊疾病的人一定要谨慎的选择包子。

　　首先我们要说的是酱肉包子，这类包子在做的时候都是把肉馅先煮熟之后才调料的，这样的话里面的油脂就会被去除掉了，对于食欲不好或者是胆囊炎等不适合吃太油腻的人来说是最好的了，吃这类包子的时候要搭配蔬菜一起吃才好。

　　肉菜包营养较全面。肉菜包的馅料种类非常丰富，大部分蔬菜都可以入馅，如白菜、韭菜、茴香、胡萝卜，萝卜等，此外菌类、豆腐、鸡蛋也可入馅。自己在家做馅时，尽量做到菜多肉少，用豆制品和菌类替换部分肉类，肉类以瘦肉为主，不再额外添加植物油。肉菜包子是最家常的包子品种，适合大部分人，特别是一些不喜欢吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困难的老年人，可以在吃包子时多补充些蔬菜。

　　素包子搭配八宝粥营养更好。张晔表示，常见素包子分两种，一种是有鸡蛋、虾皮等食材，蛋白质较多，饱和脂肪酸少，适合高血脂的人；另一种是纯素包子，味道一般、营养不全面，应放入豆腐、香菇等食材，补充植物蛋白。在家包包子，和面时最好加入玉米面、荞麦面等杂粮面，可补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。食用纯素包子可摄入大量蔬菜，但缺乏优质蛋白质，最好搭配八宝粥或补充动物蛋白，使营养更全面。

　　带皮的豆馅包营养更好。豆沙包软糯甜美，做主食，需搭配蔬菜、肉类、豆制品、菌藻类等副食一起食用。自己在家做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。很多地方做豆包馅料时，会丢掉煮豆的水和豆皮，把红豆沙做得特别细腻、甜味特别重，然后用精白面粉做成豆沙包，这样会损失豆包本身的健康特性。传统豆包是用整粒的红豆一次煮制后碾碎制作，保留豆皮中的膳食纤维，以及抗氧化成分，维生素保存率更高。

　　奶黄包热量高不宜多吃。奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道。徐静表示，奶黄包含有一定量的糖和奶油，热量比较高，最好不作为三餐中的主要主食，可作早餐或加餐少量食用。

　　包子在制作好之后，加工方式也是有多种的，有蒸还有烤，或者是煎，就算是同种包子，这三种烹饪方式做出来的包子味道和适合人群也是不一样的，烤和煎的比较硬不太适合小孩子和牙齿功能不好的老人，蒸的包子软软的最适合了。