方便面比包子更有营养？

据中新网，天津科技大学营养专家团队在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新研究报告《方便主食营养比较研究》，研究发现，凉皮、炒河粉、方便面等食物，反而在营养均衡度上居前列。其中方便面相当接近世卫组织推荐的膳食能量构成：总热量的50%-65%源于碳水化合物、20%-30%来自脂肪、11%-15%来自蛋白质，比包子更为均衡。

从食物的性价比考量，一款优质的方便面产品明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品；从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食；从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。以往贴在方便面上的“垃圾食品“标签不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。

近年来，关于方便面的健康质疑越来越多。比如：

方便面油包中的添加剂致癌

为了防止油脂氧化，油炸方便面中会添加抗氧化剂。目前，国际上常用的抗氧化剂有20多种，其中，BHT和TBHQ是最常用的两种。根据我国国家标准《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，BHT和TBHQ在方便面中的允许最大使用量是0.2克/千克。国际食品添加法典委员会JECFA评估认为，TBHQ 的安全值为每千克体重0-0.7毫克，而BHT的安全值为每千克体重0-0.3毫克，这几种抗氧化剂也不会致癌 。一般来说，只要是正规生产的方便面，食品添加剂在规定的合理范围内，对人体健康是无害的。

泡面碗释放聚苯乙烯危害人体

苯乙烯是一种用途很广的工业原料。关于苯乙烯的安全性也做过许多研究。致癌性方面，大剂量的苯乙烯在老鼠中显示了致癌性。这个“大剂量”在每公斤体重几十毫克的量级。其他方面的健康危害方面，比如神经、呼吸系统损伤，也需要很大的剂量。目前的实验和统计数据不支持苯乙烯在常规剂量下致癌或者危害健康的结论。

小编认为，尽管方便面的各种健康危害说法多属于谣言，尽管研究称方便面比包子更有营养，但这并不意味着方便面能够成为日常主食。方便面营养成分单一，缺乏微量元素，且高脂高盐，长期食用对人体健康不利。

方便面作为便利食品，偶尔作为应急时的方便餐食，是不会影响健康的，但不应作为常规主食来吃。