秋季早粥晚汤防秋燥 秋季食谱做法大全

　　秋季是滋阴防燥的季节，选择饮食时应注意天人相应，只有适应节气的变化，才能够避免外邪侵犯，保持身体健康。那么，秋季应该如何选择饮食呢？俗话说：秋季应该早饭一碗粥、晚饭一碗汤，这句话的道理在哪里呢？

　　秋季早粥晚汤防秋燥腹泻

　　入秋后，空气的湿度逐渐降低，人们的身体就会出现各种因干燥而产生的不适。比如：口干舌燥、声音嘶哑、干咳少痰等现象，就连皮肤也会干燥脱皮，偶尔还会出现粗糙干痒的症状。同时，秋季人体脾胃功能减弱，特别是体虚者更为明显，表现为食欲差，消化不良，甚至出现腹泻等症状。

　　秋燥惹人，而早粥晚汤是最适宜防秋燥腹泻的选择。因为秋季我们应该适当补充一些水分，所以多喝汤水保持身体清润。喝粥和喝汤都有助人体发汗、散热、祛风寒作用，更能够有效调理脾胃，使那些胃口变差、没有食欲且肠胃消化系统处于欠佳状态的人们胃口大开。并且，喝粥和汤可以促进肠胃的吸收，也有保护肠胃黏膜的作用。

　　秋季粥品推荐

　　百合粥：百合味甘、性平、微苦，具有养阴润肺，清心安神，止咳的功效，非常适合秋天食用。百合粥的具体做法是：鲜百合洗净去皮；粳米淘洗干净，清水6杯，先用大火上煮沸，再使用小火煮粥将要熟的模样；最后，加入百合，继续煮至粥成。

　　玉米粥：玉米有“第一黄金主食”的美誉，营养丰富，它性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾开胃、清湿热等功能，立秋后食用，有助我们赶走秋燥。玉米粥的做法有很多种，如可用玉米面100克、黄豆粉15克，在水快要煮开时加入玉米面和黄豆粉，煮成粥状；也可用鲜玉米煮粥，或熬玉米棒渣粥。

　　莲子雪梨粥：梨具有镇咳化痰、生津止渴等作用，再配以能补脾止泻、养心安神明目的莲子熬成粥，无疑是秋季佳品。具体做法是：雪梨两个去皮切成小块，莲子40克，大米或糯米100克，冰糖少量。先将莲子、大米洗净，再将切好的雪梨和少量冰糖放入锅中，煮熟即可。

　　秋季汤水推荐：

　　莲藕排骨汤：材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

　　制作：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

　　沙参玉竹煲老鸭汤：本汤选用沙参50克玉竹30克，老鸭（大者半只，小的一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参，玉竹洗净，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。

　　剑花煲猪肺汤：剑花干品30克（若是鲜剑花则取消250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮1小时，调味即可。本汤有润肺清热，补肺止咳的功效。

　　南杏仁炖雪梨汤：取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4决。将杏仁，雪梨，白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津，化痰止咳，润肺的作用。