山楂醋的功效与作用是什么 山楂醋怎么做

　　现在很多人都在积极的学习养生保健的知识，而醋对身体的好处也是非常多的，特别是果醋，现在越来越多的人选择饮用一些果醋来起到保健身体的作用，下面我们就来了解一下山楂醋的功效与作用是什么?同时也来学习一下山楂醋的做法。

　　山楂醋的功效与作用:

　　1、果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸以及钾、锌等多种矿物元素，这些元素在体内代谢以后会生成碱性物质,这种碱性物质能够起到防止血液酸化的作用，通过调节身体的酸碱平衡，还可以起到消除疲劳的作用。

　　2、山楂果醋中还含有含有三萜类物质和黄酮成分，这两种成分对促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加，还会产生降压的效果，所以山楂醋对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。

　　3、山楂果醋因为其山楂的独特功效，还具有消食开胃和解酒保肝的作用，同时可以提高机体的免疫力，防癌抗癌的作用。

　　4、山楂果醋有抗菌消炎的作用，同时对防治感冒也会起到一定的作用。

　　5、山楂果醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用，这就会对开发人们的智力起到一定的功效。

　　6、经常食用山楂果醋，对美容也有一定的作用，它可以使皮肤变的光洁细嫩，皱纹减少，容颜滋润洁白。两外，如果长期饮用山楂醋，还会起到减肥的作用。

　　山楂醋的做法步骤

　　准备一些新鲜的山楂，把烂得挑出，其他的清洗干净，然后把山楂轧成4瓣-5瓣，准备一个干净的锅，把准备好的山楂放入锅中，加水，大火煮20-30分钟。将山楂汁去核，留渣加糖。糖度不可过高，以免抑制微生物生长。放在20℃-25℃的地方进行发酵，等到七天以后取出汁液和渣再次加糖，进行第二次发酵。这次放到温度35℃～36℃放入地方，这个温度有利醋酸菌活动。2-3个月内完成全发酵过程。然后将醋自然静放2个月，待大部分果肉碎屑沉落缸底后，用一个干净无水的玻璃容器装好上面的澄清液。

　　山楂醋的颜色为淡红色或淡黄色。如果你做出来的山楂醋酸度过大，那么就不适合直接食用了，在饮用的时候加冷水稀释，以含3%醋酸为宜。在醋中还必须加1%～2%的食盐，以提高风味和防腐能力。

　　通过上面的介绍，我们对山楂醋的功效与作用有所了解了，同时我们也学会了山楂醋的做法，大家可以按照上面的做法来做一下，因为山楂醋的作用确实非常多，对人们养生保健也会起到很好的效果的，但是在做的时候一定要注意卫生。