天麻怎么养殖 这样吃天麻效果最好

一、种植天麻必需的五个条件

　　温度条件

　　温度是影响天麻生长的首要因素。天麻喜生长在夏季凉爽、冬季又不十分严寒的环境，对温度反应较敏感，温度的高、低会直接影响天麻的生长、产量和质量。天麻生长发育对温度的要求，与产区自然温度的季节性变化相适应。当春季温度开始回升，地温达10℃～12℃以上时，经过冬季休眠的天麻开始萌动生长，地温达15℃以上时，天麻生长渐趋旺盛，子麻顶端分生组织细胞迅速分裂、伸长和增大，形成大小不同的新生块茎。一般5月下旬至9月上旬，地温在20℃～25℃之间时，为天麻生长的旺盛时期。但夏季地温持续超过30℃时，蜜环菌和天麻的生长受到抑制，产生“鸟头状”的箭麻。因此高温季节，应防暑降温。当秋末冬初，气温低于15℃时，天麻新生子麻（块茎）的生长速度减慢，逐渐停滞进入越冬休眠。

　　湿度条件

　　天麻适宜生长于多雨潮湿的气候条件。尤其是6～8月天麻生长旺季，需要较多的水分，而9月下旬，雨水多，温度低天麻反会遭蜜环菌危害。天麻产区的土壤含水量，根据不同土壤类型和质地而有较大差异。富含腐殖质的土壤，含水量常保持在的50％以上。较高的土壤湿度，有利于天麻和密环菌生长，但土壤湿度过高，容易引起天麻腐烂。

　　光照条件

　　天麻从栽种到收获，整个无性繁殖过程都在地下。阳光对其无大的影响。正因为有种特性，在室外、室内、防空洞、地道，有光无光都可栽培。但有性繁殖过程中需要一定的散射光照。箭麻出土后，强烈的直射光会危害天麻茎秆，产生日灼，导致植株死亡，因此育种圃应搭棚遮阳。此外，在低山区引种时，强光直射会提高地温，在炎热的夏季，也应搭棚遮阴，降低温度，使天麻度过炎夏。

　　地势条件

　　天麻无性繁殖GAP栽培时，如能根据天麻和蜜环菌生长所需要的条件，控制夏季的高温及冬季低温，安排适宜栽种时期，可以不受海拔高度的限制，无论在平原、高山、南方炎热地区或东北低温地区都可引种栽培。大风会吹折花薹，影响种子收获量。因此，有性繁殖栽培箭麻出土后的花薹须插竹竿捆绑，防止倒伏。

　　土壤条件

　　土壤质地与天麻生长有着蜜切的关系。天麻适宜生长于含有丰富腐殖质而又湿润的砂质土壤中。这种土壤土质疏松，保水性强，透气性好。土壤酸碱度要求在pH值5.8～6.7。一般黏质土壤透水性，透气性较差，天麻和蜜环菌生长不良。室内、地道、防空洞等场所培育天麻，多不用自然土壤，而用黄砂与稻壳等物混合后代替土壤作填充物，效果较好。种过天麻的土壤或填充物，不宜反复使用，因天麻与蜜环菌的代谢产物对天麻与蜜环菌生长有抑制作用，甚至造成天麻腐烂，影响产量与质量。

二、种植天麻的五个步骤

　　1、备料

　　天麻有性繁殖每穴需蜜环苗100g，萌发菌1包(400—500g)，天麻人工授粉成熟朔果8—10个，长3—6cm、粗50cm阔叶杂木(栎类即柞树棒最好)10根，干栎(柞)树叶1kg，长3—6cm的细树枝1kg，净沙100kg左右。

　　2、育种

　　每年10月挖天麻时，选顶芽饱满、无虫蛀、无病斑，150g以上大箭麻，选好后埋于沙中过冬眠期。也可到小满前后在山上挖出苔野箭麻。培育种子要经过培土育麻、抽苔、开花授粉、打顶摘果。主要是授粉，杂交或异花授粉最好，天麻花是从下向上依次开放，开一朵授粉一朵。授粉后17—19天朔果成熟，成熟的朔果上面有6条突起的黑线，用手摸感觉微软，眼观透明即可采收，果成熟一个采摘一个。天麻种子寿命短，应当天摘当天种。特殊情况不能及时播种，将果晾2—3小时，用牛皮纸袋包好放于4℃冰箱恒温贮藏。另外可将种子拌入萌发菌内保存，最长不超过5天就要播种。

　　3、播种

　　造穴穴大小为60x70cm，平地；材料最好用砖，其它亦可，但必须通风、保湿、沥水。山上开穴，要注重保水沥水。坡度5—10度，最好顺坡开，15度以上最好横开穴，但切记要开排气孔。菌种拌种将萌发菌叶用手慢慢撕碎，把成熟的天麻朔果8—10个，分3次掰开贴紧树叶均匀将种子拌入菌叶中(最好2人操作，一人撕菌叶，一人播种子)，搅拌次数不少于3遍。原材料的处理把准备好的干树叶头一天浸泡在清水中，将新鲜树棒砍成鱼鳞口，深度以砍到木质部为宜，把指头粗细的长2cm的1kg树枝，在种前同时浸泡于0.2％的硝酸铵水中10分钟。穴种先铺5cm厚的沙，在沙土上均匀铺放泡好的湿树叶250g，将1／2拌有种子的萌发菌均匀撒于树叶上，然后放新棒5根，间距8cm，棒两头留8cm空，再放1／2的蜜环菌(放鱼鳞口处)，再放上泡好的细树枝，然后填上沙，以遮住菌棒为好，第二层种法同上。种好后用5—6cm厚的沙封项。在山上种时，种好后将顶部覆土踏实，以防种后穴顶部下陷积水，种后上面用编织袋盖好，或先培菌柴(床)，再用萌发菌、种子种植也可。

　　4、收获加工

　　天麻收获最佳期是在当年的11月至次年的3月，如果4月以后天麻出土采挖，天麻质量就会下降。加工收获的箭麻不宜久放，应及时加工，蒸煮：在5kg水中放100g明矾，待水开矾化后放入天麻。分级煮：150g以上煮15分钟；80g以上煮7—10分钟；80g以下煮5—8分钟，不能过熟，否则会影响折干率和药效。天麻煮好后用硫磺熏20—30分钟，再晾干或烘干熏后色白净，质量好，可防虫。

　　5、天麻的生长周期

　　人工栽培条件下，天麻完成一个生长周期约需3年时间。其生长过程基本是样的：11月至翌年2月播下箭麻，6月下旬天麻种子成熟，一周内应予播种。请注意，在生产上，天麻种子与麻种是两个概念，前者是指箭麻长出地上茎秆后，其上生有穗状花序，授粉后形成蒴果中的极微小的种子；后者是指米麻或麻米，即小天麻。天麻种子播种后15天左右萌动，当年11月份即可长成麻种。麻种经约8--12个月膨大、生长、次年10-11月即成为箭麻。第三年春夏季节，箭麻抽薹、开花，经授粉后再形成种子，至此，完成一个生长周期。但是，实际生产中，大多数麻农（或药农）只是购买麻种进行播种，这样做的结果，即成为一年一个生长周期。如此表达，严格来说是不对的，不过作为实际生产上约定俗成的说法，也是可以的。但是，近来社会上流传的“100 天一个生长周期”的说法，是不可信的，广大生产者应根据天麻的生物学特性加以辨别。

三、天麻的五个治病偏方

　　1、治偏正头痛，首风攻注，眼目肿疼昏暗，头目旋运，起坐不能：

　　天麻75克，附子(炮制，去皮、脐)50克，半夏(汤洗七遍，去滑)50克，荆芥穗25克，木香25克，桂(去粗皮)0.5克，芎藭25克。上七味，捣罗为末，入乳香匀和，滴水为丸如梧桐子大。每服五丸，渐加至十丸，茶清下，日三。(《圣济总录》天麻丸)

　　2、消风化痰，清利头目，宽胸利膈，治心忪烦闷，头晕欲倒，项急，肩背拘倦，神昏多睡，肢节烦痛，皮肤瘙痒，偏正头痛，鼻齆，面目虚浮：

　　天麻25克，芎藭100克。为末，炼蜜丸如芡子大。每食后嚼一丸，茶酒任下。(《昔济方》天麻丸)

　　3、治中风手足不遂，筋骨疼痛，行步艰难，腰膝沉重：

　　天麻100克，地榆50克，没药1.5克(研)，玄参、乌头(炮制，去皮，脐)各50克，麝香0.5克(研)。上六味，除麝香、没药细研外，同捣罗为末，与研药拌匀，炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，温酒下，空心晚食前服。(《圣济总录》天麻丸)

　　4、妇人风痹，手足不遂：

　　天麻(切)、牛膝、附子、杜仲各100克。上药细锉，以生绢袋盛，用好酒一斗五升，浸经七日，每服温饮下一小盏。(《十便良方》天麻酒)

　　5、治风湿脚气，筋骨疼痛，皮肤不仁：

　　天麻(生用)250克，麻黄(去根、节)500克，草乌头(炮，去皮)、藿香叶、半夏(炮黄色)、白面(炒)各250克。上六味，捣罗为细末，滴水丸如鸡头大，丹砂为衣。每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘时。(《圣济总录》天麻丸)

四、天麻的两种养生吃法

　　1、天麻竹沥粥的功效

　　原料：

　　天麻10克，粳米100克，竹沥30克，白糖适量。

　　烹制方法：

　　将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。

　　食法、食量：

　　粥及天麻片在1天内分2次服用。

　　功能：

　　平肝息风，清热化痰。

　　适应范围：

　　适用于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人)。

　　原料：

　　包括天麻10 克，牛尾2 条，母鸡、肘子、干贝调料等适量。

　　制作方法：

　　将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净，放入罐内加清水上展蒸透后切片。将牛尾按骨节缝剁开，政入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、于贝，调好色味，用文火煨2 小时左右，待熟后将牛尾捞出，去骨留肉，整齐地码入盘中，再将干麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少许香油即成。

　　2、天麻鳝鱼火锅的功效

　　加工方法：

　　将天麻洗净，入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-8厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下，捞出切成薄片;藕刮去粗皮，切片;平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。

　　以上原料分别装盘，围在火锅四周待用。炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，上火烧开即可烫食。既可直接食用，又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘，每人1盘，蘸食。

　　特点：

　　汤浓鲜美，鳝鱼滑嫩，具有祛风活血、壮阳强筋、补身健体的功效。

　　功效分析：

　　鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。

　　注意事项：

　　死鳝鱼不可食用，因其体内已有大量组胺，食用后易中毒;活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。