B族维生素存在于哪些食物中 肝病患者需要补充哪些维生素B族,

一、b族维生素缺失会有哪些影响

　　1.维生素B1（硫胺素）

　　作用：被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用。

　　缺乏症：缺乏易导致脚气病。食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）。

　　2.维生素B2（核黄素）

　　作用：构成红细胞的重要物质，参与机体新陈代谢，帮助成长发育，令指甲、头发坚固。

　　缺乏症：口角炎、皮炎、舌炎、结膜炎和角膜炎等。

　　3.维生素B3（烟酸）

　　作用：合成性激素不可缺少的物质，促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯。

　　缺乏症：倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒，并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。

　　4.维生素B5（泛酸）

　　作用：有助于伤口痊愈，可制造抗体抵抗传染病，防止疲劳，缓解多种抗生素的毒副作用。

　　缺乏症：低血糖、长期十二指肠溃疡、皮肤粗糙等。

　　5.维生素B6 （吡哆醇）

　　作用：参与激素和红血球的合成，可以促进人体分泌胰岛素平衡,预防糖尿病。

　　缺乏症：贫血、情绪低落、失眠、皮肤炎症等。

　　6.维生素B12 （氰钴素）

　　作用：是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的，有助于维持神经系统的健康。

　　缺乏症：贫血、皮肤苍白、眩晕、手脚冰冷、四肢感觉异常等。

　　7.叶酸

　　作用：被称为“造血维生素”，制造红血球和白血球，增强免疫能力。

　　缺乏症：贫血、舌头红肿疼痛、精神萎靡、容易疲劳、健忘、失眠、儿童生长发育不良等，孕妇可表现为畸胎、习惯性流产等。

二、B族维生素容易缺乏的原因以及那些人群需要补充

　　B族维生素容易缺乏的原因

　　谷物的维生素B族主要存在于胚芽中，常吃精制米及添加了碱性的面条会导致维生素B族摄入量不足。

　　常饮酒、抽烟、喝咖啡可影响维生素吸收或增加消耗量，这些人都应当注意补充B族维生素。

　　长期吃西药可减少维生素吸收，维生素在碱性环境下容易被破坏。例如抗生素可抑制肠道正常菌群产生内源性维生素B族。

　　不恰当的烹调方式，如过分的焖、煎、炸、煲，都会导致大量的维生素流失。

　　哪些人群需要补充

　　工作学习任务繁重、经常熬夜精神压力大的人群。

　　经常痛经、脾气急躁、情绪悲观及更年期妇女。

　　节食减肥的人群。

　　胃肠功能紊乱的人群，经常患口腔溃疡的人群。

　　长期药物治疗，尤其是长期服用抗生素的人群。

　　因缺乏维生素B1导致脚气病的人群。

三、B族维生素存在于哪些食物中

　　下面列出富含各种维生素B的食物，不过需要解释的有两点：1）维生素B族其实在日常食物中广泛存在，只要做到不偏食，一般不会缺乏；2）动物内脏尤其是肝脏富含维生素B族中的各种成分，但由于糖尿病患者需要限制胆固醇摄入，所以并未列出。不过，隔段时间（比如每周）少量食用肝脏是补充维生素B族的好方法。

　　维生素B1 ：食物中广泛存在，尤其是种子外皮（麸皮）、瘦肉。

　　维生素B2 ：奶类、蛋类、豆类和绿叶蔬菜。

　　维生素B3 ：广泛存在，尤其是奶类、蛋类、全谷、菌类。

　　维生素B5： 广泛存在，尤其是奶类、蛋类、蔬菜及所有含蛋白质的食物。

　　维生素B6 ：广泛存在，尤其是奶类、蛋黄、蔬菜、鱼类、全谷、豆类。

　　维生素B7 ：广泛存在，尤其是奶类、蛋黄、蔬菜、水果、糙米。

　　维生素B9 ：鸡蛋、豆类、坚果类。

　　维生素B12 ：动物性食品，如蛋黄、肉类、贝壳类。

四、肝病患者需要补充哪些维生素B族

　　1、维生素B1 ：B1是最早被人们提纯的维生素，1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现。它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸（又称辅羧化酶），参与糖在体内的代谢。因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。它还有抑制胆碱酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。

　　2、维生素B2：B2又名核黄素。1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄入2～4mg。

　　3、维生素B5：B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

　　4、维生素B6 ：它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代谢十分重要。

　　5、维生素B12 ：维生素B12，即抗恶性贫血维生素，又称钴胺素，含有金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的，抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢。它可以增加叶酸的利用率来影响核酸与蛋白质生物合成，从而促进红细胞的发育和成熟。缺乏维生素B12时会发生恶性贫血。