考试前吃什么好 高考期间要怎么吃呢

一、考试期间孩子需要什么营养呢

　　一年一度的高考日益临近，如何加强这期间学生的饮食营养，保证孩子的身体健康，是广大家长们非常关心的话题。营养卫生学教研室的有关专家提醒学生家长，按时吃好一日三餐最重要。

　　该教研室营养学专家教授指出，考试期间学生由于睡眠少、用脑多，容易出现心情紧张、疲劳、食欲减退等现象，但自身身体机能变化不大，所以盲目强调大量增加营养是不必要的。只要在一日三餐上稍微注意一下营养搭配，符合孩子口味，按时按量地吃好三次主餐就可以了。

　　在营养搭配上，教授强调，要注意优质蛋白质的摄入，如鸡蛋(每天至少应保证摄入1～2个)、鱼类、豆制品、牛羊肉(瘦肉)等。还可以适当食用猪内脏、核桃、芝麻等，这些食物含有脑磷脂和卵磷脂，有利于神经细胞的代谢，促进神经传导和大脑信息的传递。此外，要注意新鲜水果和蔬菜的供给，以保证机体对矿物元素和维生素的摄入，以调节生理功能，促进大脑思维，使记忆力处于最佳状态。

　　在饮料方面，教授说，宜多喝酸奶、牛奶、豆奶及天然果汁饮料，少喝碳酸饮料。最后，石教授嘱咐说，夏天天热，口味要尽量清淡，千万不要大鱼大肉，暴饮暴食，破坏膳食平衡。

二、考前的三个饮食误区

　　误区一：考前进补最有效。许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，这实际上是一种误区。保健品决非万能，而且并非所有的考生都适合“享用补品”。如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，适得其反。

　　误区二：肉类唱主角。如果考前几天每天都是大鱼大肉、山珍海味，肠胃并不一定习惯，弄不好会导致腹泻、食欲不振等现象。此外，考前饮食以鸡鸭鱼肉唱主角也并不明智，清淡低脂才是正确之道。大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也会降低。

　　误区三：食谱变化大。考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于，食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。日常的生活规律最好不要改变，应当保持平常饮食。

三、营养补脑食品排行榜

　　深色绿叶菜

　　蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

　　鱼类

　　鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽―3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

　　全麦制品和糙米

　　增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

　　大蒜

　　大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

四、适合考试之前喝的两款羹汤

　　一、鱼

　　鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。

　　鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

　　黄骨鱼豆腐汤

　　原料：

　　黄骨鱼5条;豆腐350g;小葱;生姜;料酒;盐;胡椒粉;

　　做法：

　　1、将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块;生姜切成细丝，小葱切成葱花;锅中倒入花生油，姜丝炒香。

　　2、放入黄骨鱼，单面炸香;加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟;豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。

　　3、关火，撒上胡椒粉和葱花;装入汤碗中，即成。

　　二、猕猴桃

　　猕猴桃富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。

　　猕猴桃银耳羹

　　原料：

　　银耳;猕猴桃;冰糖;莲子;

　　做法：

　　1、银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个。用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。锅内放入足量清水，将银耳倒入。(要多放些水，因为要熬很久哦)大火煮开后，倒入莲子。

　　2、中小火熬煮40分钟。(或者用压力锅煮20分钟)当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化;关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入;搅匀，放凉后食用，味道更佳。