夏季养生美食 让你吃出健康来

一、夏季三款养生美食

　　1、薏苡仁橘皮粥

　　材料：薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大枣10枚，粳米200g。

　　做法：将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。

　　功效：有清热祛湿，健脾益气生津的功效。

　　2、木瓜雪耳羹

　　材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量。

　　做法：雪耳用清水泡软后摘洗干净。木瓜和冰糖准备（用了半只木瓜）。木瓜去皮，去籽切成小块。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时。

　　功效：雪耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹。

　　3、桂花马蹄糕

　　材料：糖桂花20克（自己腌的），马蹄粉250克，白砂糖160克，清水1000毫升。

　　做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入锅中，加入糖，中火烧开成糖桂花水备用。把马蹄粉和另外500毫升清水混合均匀，调成马蹄粉水。把烧开的糖桂花水冲入马蹄粉水中，搅拌均匀，倒入模具后大火蒸30分钟即可。

　　功效：马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。

二、夏季两款开胃美食

　　家常炒血豆腐

　　原料：猪血一盒，青椒3个

　　调料：植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

　　做法：

　　1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。

　　2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

　　3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

　　4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。

　　肉酿彩色虎皮椒

　　虎皮椒很多人喜欢吃，尤其是男士们，喝酒的时候吃点，别有一番风味。这道菜因为辣椒里面罐了肉，所以辣椒已经被肉吸收反而不辣了，肉吸收了青椒的鲜辣也不腻了。所以是开胃又下饭的一道家常菜。

　　原料：青椒5~6个，肉馅300克，鸡蛋一个

　　调料：植物油，十三香，料酒，盐，酱油

　　做法：

　　1.肉馅用料酒，酱油，盐适量，十三香腌制15分钟。

　　2.青红椒洗净去蒂，去蒂时连接里面的青椒籽也一并去掉，再次冲洗干净备用。

　　3.在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的一是为了凝固肉馅，以免煎炸过程中肉馅挤出，二是为了提鲜。

　　4.将肉馅全部灌入青椒内部，一直到青椒尖部都塞满肉馅。

　　5.锅中倒入3汤勺植物油，油温5成热时逐个放入酿好的青椒，煎炸2分钟翻个，在煎炸在反复翻个，直到肉馅熟烂，青椒表面出现虎皮，出锅即可。

三、适合夏季吃的四款家常菜

　　1、茄汁蘑菇

　　做法:

　　1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒。

　　2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了。

　　2、凉拌嫩豆腐

　　盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

　　准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

　　3、家常豆腐

　　原料:豆腐,豌豆,玉米粒,香菇,木耳,胡萝卜,酱油,盐,糖,鸡精,淀粉。

　　做法:

　　豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。

　　4、酸辣土豆丝

　　原料:土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒8颗,葱花少许,醋3汤匙,酱油1汤匙(或者不放),糖2汤匙,盐1/2茶匙。为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

　　做法:

　　4.1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

　　4.2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

　　4.3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

四、夏季三款瘦身美食

　　辣炒洋葱

　　材料：洋葱三个(红洋葱，白洋葱也可以)，油辣子盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉。

　　做法：

　　1、洋葱切条状

　　2、锅里放入油加热至5成，放入洋葱炒至5成熟

　　3、加入油辣子，2~3勺(里面有干辣椒及红油)，盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉。

　　4、炒至洋葱变软即可入盘。

　　洋葱炒排骨酥

　　材料：紫皮洋葱1个，瘦排骨适量，葱适量，油、盐、酱油、生粉各适量。

　　做法：

　　1、先把排骨洗净，拿点酱油、油、盐、生粉腌制一下，以便入味。

　　2、洋葱去掉最外面一层，洗净，然后竖切即可。

　　3、开锅热油，先炸排骨，等排骨两边变金黄色即可加入洋葱爆炒。

　　4、等洋葱微焦，加入预先切好的葱，加点盐调味即可。

　　洋葱椰菜红萝卜土豆汤

　　材料：土豆(黄皮)320克，红萝卜320克，番茄320克，菜花160克，洋葱(白皮)80克，青椒80克，姜4克，胡椒粉2克，盐4克。

　　做法：

　　1、土豆和红萝卜均去皮，洗净切粒;

　　2、洋葱去衣，洗净，切丝;

　　3、番茄洗净，切件去核;

　　4、椰菜(菜花)洗净，切丝;

　　5、姜去皮，洗净，拍松;

　　6、青椒洗净，开边去粒，切粗条;

　　7、烧热锅，下油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放下椰菜炒软，铲起;

　　8、水适量煲开，放下土豆、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱，慢火煲开，加胡椒粉及盐调味，即可盛碗上桌。