减肥，是所有胖子的难题，但是医生最有发言权！

活动背景：近日，由健康时报社主办，康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动总第65站在济南举行。

北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师，北京糖尿病防治协会理事长陈伟

主讲专家：陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师，北京糖尿病防治协会理事长

做个有觉悟的吃货,“年轻时用健康换钱，年老时用钱换健康”。活动刚刚开始，陈伟就一语道破很多人的心声。很多人羡慕白领丰厚的薪酬，殊不知高薪透支的多是白领们的健康。特别是近年来，慢病愈加年轻化，肥胖更是成为众多慢性疾病的主要诱因。

英国《柳叶刀》日前发表的一项研究指出，全球的肥胖者人数已经超过瘦子。近40年来，肥胖人数从1975年的1.05亿增加到2014年的6.41亿，即全球近73亿人口中有6亿多人肥胖。即使做个“吃货”，也要为了健康做个“有觉悟的吃货”。

很多人笑称，减肥是一辈子的事业，减了一辈子一上秤还是重了两斤。管住嘴迈开腿，还得有人陪。“很多人一个人减肥寂寞难耐，于是找个朋友一起减，还可以比比谁减得快。”陈伟介绍，“减肥别忽略了每个人的基础并不一样，得因人而异。”

“一个人一辈子的生活习惯，其实早在七岁左右就已经形成了，基本上这辈子改变不会太大，除非你生活在一个极为特殊的背景之中，比如说突然你得了急性胰腺炎，大夫跟你说再吃肉就有生命危险了，这个时候才能不嗜吃了。”陈伟在现场分享，“但是饮食习惯很难改变，我们经常看到一个垂死的生命预期不超过两周的人，问他想吃点什么，大多数人都说：“我想吃我妈给我做的那点疙瘩汤，我想吃我妈做的那点甜沫。”没有人再想妄求去吃最贵的东西，因为到那个时候他恢复到他的生命原点，回到七岁以前常吃的那个东西了。”

因此，一个人饮食习惯的改变并不是一蹴而就的，而且每个人都不一样。有人基础体重大，开始减重速度就很快，或者日常饮食摄入能量极高，其改变饮食习惯后，减肥的速度也会变快。减肥这件事，千万不能和别人比，要给自己设立一个个性化的减重目标。

活动现场

减肥心切也别乱来

俗话说：四月不减肥，五月徒伤悲。一提到减肥，很多人脑海里蹦出来第一想法就是“饿”。为了将减肥进行到底，有的人一日三餐都用水果或蔬菜来代替，不吃主食，更有甚者每天只吃一顿饭来控制体重。

陈伟曾做过统计，到目前为止流行天下的49种网络减肥方法，包括21天减肥法，哥本哈根减肥法，一天五个苹果瘦身法，一天四根香蕉瘦身法，过午不食瘦身法，基础都是饥饿疗法。也就是说想尽千方百计，让你的食欲降低，让你一看饭就烦，让你饿了都不敢吃，你也就瘦下来。

但饥饿减肥方法更多的是减细胞内的水分，通俗地讲也就是从细胞中挤出来的水。

陈伟对此做了很形象的比喻：“人的体内有50%到60%的重量是水，不是骨头，也不是肉。可当你用饥饿疗法去做的时候，减下来的多数是来自于细胞内的水分，每个细胞都被“饿瘪”了，看似体重下来了，等你再去吃饭，甚至庆祝一下减肥成功，有可能吃一顿那水全回来了，因为“饿瘪”的细胞全恢复了，你就又反弹了。那么这就叫做著名的减重‘悠悠球现象’，悠悠球是什么?一降就降，一收就回来了，一降又下去了。”

因此，减肥的关键在于吃得合适而不是单纯吃少。吃很少的饭，保持丰富的营养才算真本事。“最典型的能量密度高的脂肪，吃一点点就有很多的营养，因此，动物类的油脂，我们能少吃尽量少吃。另外，棕榈油比吃猪油牛油还要对健康不利。”

有些人就说了，我平时连喝水都会长肉!陈伟提醒，“会吃还要会喝，事实上，喝水并不会长肉，关键是学会找到最好的减肥饮料，第一种白开水，第二种淡茶水，第三种黑咖啡。喝水并不会胖，而且建议保持适量饮水，但是前提一定要保证是白开水。”