米糊的做法大全 这样做米糊营养又美味

一、米糊的基本信息

　　米糊这种食物我们在早餐主要食用的食物之一，特别是广东人的朋友们，你们食用白粥主要是因为早餐可以补充营养物质，而且比较容易消化，适合早餐饮用。其实，米糊这种东西的营养价值是比较高的，对于孩子断奶的时候我们是可以采用米糊来喂养的，因为它含有比较多的蛋白质以及具有保健作用。

　　米糊又叫米油、米汤，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。 不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

　　广东“白粥”并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥成为体虚者补身的首选佳品。 米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益

二、米糊的制作原料及营养价值

　　米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。

　　米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类。

　　米糊可迅速为人体所吸收，可促进食欲。但是米糊制作也存在弊端，谷物量的控制不当容易出现夹生的情况。

　　定义

　　各种谷物经机械粉碎和水煮糊化或机械膨化后，所形成的具有一定粘度和稠度的半固态物质，就可称为米糊。[1]

　　制作原料

　　可用于制作米糊的谷物有大米、黑米、紫米，

　　杂粮有小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、荞麦、红麦等。当然，薯类也可以打在米糊里面。

　　营养价值

　　米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量；

　　各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用；

　　谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。

　　米糊制作方便，但也存在弊端:谷物的量控制不当容易出现夹生情况

三、米糊的多种做法

　　黑芝麻果仁粥

　　用料

　　大米1杯、核桃、杏仁、花生仁、熟黑芝麻各1/4杯。

　　功效

　　有益皮肤和头发，秋季应多吃。

　　红与黑养生糊

　　用料

　　香米3/5杯、黑米1/5杯、黑芝麻(炒香)1/5杯、黑豆1/5杯、枸杞1/5杯、大枣7颗(去核)。

　　功效

　　明耳目、补中益气、润五脏、乌发养颜、抗衰老。

　　杏仁糊

　　做法一

　　大米1杯，杏仁2/3杯。

　　制法

　　将杏仁和米洗净装入糊来王网罩内;往杯体内加入定量清水。

　　功效

　　治咳嗽，除肺热，润声气，润心肺。

　　做法二

　　甜杏仁1/3杯，苦杏仁几颗，清水泡软去皮。大米2/3杯，清水泡软，加清水、适量冰糖放入米糊王中。

　　特色

　　香而甜。性味甘、平、入脾、肺经。甜杏仁性味甘、辛。苦杏仁性味苦、温。

　　杏仁瓜子仁糊

　　大米1杯，杏仁、瓜子仁各1/2杯。

　　功效

　　治咳嗽，除肺热，润声气，润心肺。含有维生素B2和蛋白质，提高少年记忆力和改善大脑细胞发展。

四、用豆浆机做米糊的三种方法

　　方法一

　　材料

　　大米1/2杯，黑豆2/5杯，核桃5-6个，红枣5-6个。

　　做法

　　1.准备大米1/2杯、黑豆2/5杯、核桃5-6个、红枣5-6个。

　　2.把以上材料洗净，倒入杯体中，加水至上下水位之间。

　　3.把各个卡口对好，插上电，按选择按钮，选择米糊或豆浆或果汁，再按启动。

　　4.加热大概五分钟，开始搅拌。

　　5.搅拌好了，再等一会，好喝的米糊只需要等待十三分钟左右就新鲜出炉。

　　方法二

　　材料

　　大米、核桃、红枣、花生米、水。

　　做法

　　1.准备好材料。

　　2.将核桃用手掰成小块，红枣去核撕成小块。

　　3.将大米、核桃、红枣、花生米洗干净，连同冰糖一起放入豆浆机，按说明书上加入适量的水，按米糊键。

　　4.将苹果切成小块，放一旁备用。

　　5.米糊键停了以后，把苹果丁放入豆浆机，按蔬果键。

　　6.蔬果键停了，以后倒入碗里。放凉就可以吃了。

　　方法三

　　材料

　　黑豆50克，黑米50克，黑芝麻适量，红枣6颗，冰糖适量。

　　做法

　　1、黑米、黑豆、红枣隔夜清水浸泡。

　　2、红枣去核。

　　3、黑米、黑豆过一下水，连红枣一起倒入豆浆机。

　　4、再倒入干净黑芝麻，加少许冰糖，加清水至豆浆机里面刻度。

　　5、盖上盖，选择米糊键，开始即可。

　　小诀窍

　　1、黑米，黑豆提前浸泡，是为了米糊的口感更为细腻。

　　2、黑米量不适宜太多，否则用豆浆机做米糊容易糊掉。