核桃有什么药用价值 这样吃核桃营养又健康

一、核桃的基本信息

　　核桃还可以叫做胡桃，是胡桃科植物。核桃仁里边含有丰富的营养元素，大约每100克核桃仁，就含有70克的蛋白质，并且核桃的脂肪含量极少，碳水化合物大约是10克左右。除此以外，核桃还含有人体必需的钙和铁等多种微量元素。

　　果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。

　　果序短，杞俯垂，具1-3果实;果实近于球状，直径4-6厘米，无毛。果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。隔膜较薄，内里无空隙，内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青色，成熟后脱落。新核桃种皮甚苦。

　　核桃的花期有5月，并且雄性葇荑花序是下垂，大约会长到5-10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片和花被片均被腺毛。而雄蕊大约是6-30枚，花药呈现黄色和无毛。雌花的总苞被腺毛，柱头呈现浅绿色。

二、核桃的六个药用价值

　　1.破血祛瘀

　　用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

　　2.润燥滑肠

　　用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

　　3.补虚强体，提供营养

　　经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

　　4.消炎杀菌，养护皮肤

　　桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

　　5.防癌抗癌

　　实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

　　6.补脑

　　英国牛津大学一项新研究发现：儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸(特别是DHA)水平越高，儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括：沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。

三、核桃的五个营养价值

　　1、核桃含有丰富的蛋白质脂肪

　　每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷 329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、 E。

　　2、核桃含有丰富的维生素B和E

　　可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

　　3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁

　　是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

　　4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素

　　是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

　　5、《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气的上品

　　唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。

四、核桃的四种吃法

　　核桃是一种含油量比较高的坚果，容易氧化变质，出现异味，如果出现此种情形，不宜食用。

　　核桃粥

　　材料：核桃仁30g、粳米100g

　　做法：核桃仁和粳米加入适量水，熬成粥后下些冰糖即可。

　　功效：适合体虚乏力、咳嗽少痰者食用。

　　红枣核桃粥

　　材料：核桃5g、米50g、红枣20g

　　做法：米洗净后加入药材，并加入500cc水，用旺火煮沸转小火慢煮约30分钟直至软烂即可。

　　功效：补气养血、润肠。

　　核桃芝麻浆

　　材料：核桃10颗、米浆600cc、黑芝麻粉30g

　　做法：核桃剥碎后，把所有材料倒入锅里，中火煮滚即可。提示：这道热饮可当早餐，一周可喝3次、每次1杯。

　　功效：有补肺健胃、润肠功效。注意：喉咙有痰或痛痒者不宜饮用。

　　功效补肺健胃、润肠功效

　　核桃仁蜂蜜糊

　　材料：核桃仁5个、五味子3g、蜂蜜适量。

　　做法

　　1、核桃仁和五味子分别洗净，炒香后研成末。

　　2、砂锅里加入适量清水，煮沸后，加入核桃仁和五味子末，调成糊后，加入蜂蜜调匀即可。